山西酸菜肉絲面的家常做法-tft每日頭條

山西酸菜肉絲面的家常做法

圖文更新时间:2025-05-02 05:25:51

本期導讀：酸菜肉絲面的做法，酸菜開胃消食，潤腸通便，一碗不夠吃！

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）1

我對肉絲面有一種很深的情結，雖然，我從小就不是一個喜歡吃面的人。關于肉絲面的回憶，卻很多很多。第一次關于肉絲面的回憶，應該是記憶錯亂，我不确定是不是這樣吃到的，就連親曆事件當事人我父親都沒辦法幫我證實，所以，可能是記憶片段錯綜起來，讓我感覺那一碗肉絲面就是那樣吃到的。70年代中後期，還是大生産時期，農人們是要聚集在一起做活，遇到農忙，是不回家吃飯，直接地頭支鍋吃大鍋飯，我的父親會做飯，大鍋飯的掌勺人應該就是他，我還是個小孩，跟随大人在地裡，也就随他們吃飯，一大鍋面和鍋盔，是我記憶裡最美好的食物，以後，再也吃不到這份飯香。後來的歲月，跟随祖父生活，祖父生病住院期間，作為主要護理人，他的吃喝由我負責，每天，他喜歡吃什麼，我們就會做什麼給他吃。有一天，他說吃肉絲面，我拎着飯盒，去飯店買，這是第二次記憶深刻的肉絲面，由于已經長大，記憶清晰，肉絲面是四季梅肉絲面，四季梅豆切細絲，與肉絲一起翻炒下入手擀面，香氣濃郁，現在想想都流口水，從那之後，每次要自己操作制作肉絲面，我都會想起這碗四季梅肉絲面，真的很好吃，當然，更多的是對親人的追念。後來的歲月，跟随祖父生活，祖父生病住院期間，作為主要護理人，他的吃喝由我負責，每天，他喜歡吃什麼，我們就會做什麼給他吃。有一天，他說吃肉絲面，我拎着飯盒，去飯店買，這是第二次記憶深刻的肉絲面，由于已經長大，記憶清晰，肉絲面是四季梅肉絲面，四季梅豆切細絲，與肉絲一起翻炒下入手擀面，香氣濃郁，現在想想都流口水，從那之後，每次要自己操作制作肉絲面，我都會想起這碗四季梅肉絲面，真的很好吃，當然，更多的是對親人的追念。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）2

下面我來為大家分享這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）3

酸菜肉絲面的做法:

1.準備所需食材。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）4

2.荊芥去莖留葉，酸菜、泡辣椒切絲，泡蒜切片備用。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）5

3.炒鍋放油，放入泡酸菜、泡辣椒和泡蒜爆香

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）6

4.放入肉絲，加入少許食鹽、白胡椒粉、有機醬油翻炒均勻。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）7

5.炒至肉絲變白。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）8

6.加入足量的高湯或者清水。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）9

7.煮開後，下入活性發酵空心挂面。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）10

8.面煮5-6分鐘。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）11

9.下入荊芥葉或者其他蔬菜即可食用。

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）12

10.成品圖

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）13

11.成品圖

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）14

山西酸菜肉絲面的家常做法（酸菜肉絲面的做法）15

小貼士

喜歡吃蔬菜的，可以加入其他青菜，我是家中沒有了，就沒加。面的吸水性很好，可以比平時煮面稍微多一點水。

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