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餃子粉是高筋面粉嗎

生活更新时间:2025-03-13 04:51:25

餃子粉是高筋面粉嗎?餃子粉是高筋面粉餃子粉是面粉中的一種，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易炖爛，下面我們就來說一說關于餃子粉是高筋面粉嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

餃子粉是高筋面粉嗎

餃子粉是高筋面粉。

餃子粉是面粉中的一種，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易炖爛。

高筋面粉：指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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