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柳灣軟餅的做法和配方

生活更新时间:2025-02-08 15:15:40

柳灣軟餅的做法和配方?材料：低筋面粉600g，黃油150g，雞蛋1隻，南瓜300g，小蘇打6g，肉桂粉，鹽各3g，肉豆蔻粉，丁香粉各3g，加州葡萄幹，紅糖各300g，朗姆酒100ml，今天小編就來說說關于柳灣軟餅的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

柳灣軟餅的做法和配方

材料：

低筋面粉600g，黃油150g，雞蛋1隻，南瓜300g，小蘇打6g，肉桂粉，鹽各3g，肉豆蔻粉，丁香粉各3g，加州葡萄幹，紅糖各300g，朗姆酒100ml。

做法：

（1）将葡萄幹在郎姆酒中浸泡12小時，酒量以浸沒葡萄幹為準。浸軟後将葡萄幹取出，瀝幹水分。南瓜上鍋大火蒸20分鐘至熟爛，放入碗中搗成泥備用。

（2）将黃油放在室溫環境自然軟化，鹽和紅糖放入裝有黃油的碗中，用打蛋器将這些原料不停攪打，直至完全融合。

（3）在黃油混合物中加入雞蛋，繼續攪打至雞蛋完全打散，碗中的黃油混合糊變得蓬松。

（4）再在黃油混合糊中加入南瓜泥，輕輕攪拌均勻。

（5）另取一隻碗，放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小蘇打。将調入香料的面粉慢慢篩入黃油混合糊中，并攪拌均勻（請注意不要過分攪拌）。

（6）最後将葡萄幹加入攪好的面糊中。

（7）用勺子将面糊盛放在鋪了牛油紙或塗了黃油的烤盤中，每勺面糊大約50g左右，共制成35個軟餅坯。

（8）烤箱用上下火預熱至160度，放入軟餅坯烤制15分鐘即可。

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