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中筋面粉和高筋面粉有什麼區别

生活更新时间:2024-07-23 20:14:16

中筋面粉和高筋面粉有什麼區别?顔色區别：中筋面粉顔色為乳白色；高筋面粉顔色為純白，我來為大家科普一下關于中筋面粉和高筋面粉有什麼區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

中筋面粉和高筋面粉有什麼區别（中筋面粉和高筋面粉區别介紹）1

中筋面粉和高筋面粉有什麼區别

顔色區别：中筋面粉顔色為乳白色；高筋面粉顔色為純白。

材料不同：中筋面粉介于高、低粉之間，體質半松散；高筋粉本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

用處不同：中筋面粉一般中式點心都會用到；高筋粉比較适合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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