14種危險的食物不能吃?随着夏季的到來炎熱的天氣讓細菌更容易滋生，我來為大家科普一下關于14種危險的食物不能吃?以下内容希望對你有幫助!

14種危險的食物不能吃

随着夏季的到來

炎熱的天氣讓細菌更容易滋生

食物也變得更容易變質

一不小心吃壞了肚子

有可能讓人上吐下瀉

有可能危害我們的健康

甚至威脅到我們的生命

那麼究竟怎麼吃

才能既安全又健康

鄭靜主任醫師

成都市婦女兒童中心醫院

兒童重症醫學科

夏季食用木耳時

我們應該注意什麼

細菌的生長繁殖需要一定的條件，其中溫度和水分是尤其重要的。

夏天的氣溫一般在20到30攝氏度，如果這時泡木耳就會給細菌提供一個生存繁殖的環境，同時水分充足，各種細菌都有可能繁殖的比較快，其中有一種單胞菌，它會在大量繁殖之後産生毒素。

細菌的繁殖需要一定的時間，随着時間的延長，細菌在适宜的條件下，它分裂産生的量就很多，同時會産生一種毒素，如果被人體攝入之後，就會導緻食物中毒的情況。

如何預防食物中毒

高溫蒸煮是一種很有效的消毒滅菌的方法，實際上大部分細菌是不耐受100攝氏度這種高溫的，一般情況下，幾分鐘之内就可以完全滅活。

但是細菌有強有弱，有些細菌抗高溫的能力就比較強，包括有些病毒，比如說乙肝病毒、梭狀芽孢杆菌等，那麼在這種高溫的情況下，它就不會被殺滅完，同時有些細菌很狡猾，它可以在自己的身體外面形成一層保護膜，耐受高溫的蒸煮。

食物中毒會有哪些影響

食物中毒是從消化道攝取的 ，最常見的就是消化道的症狀，比如腹痛、嘔吐、腹瀉等。這些細菌和毒素不僅會損傷消化道，還會損傷其它髒器，比如内髒，會出現肝功能的衰竭、出現皮下的出血點、腎功能的損害、尿量變得很少，甚至出現血尿，有些還會出現神經系統的損害、肌肉的強直症震攣、嗜睡、精神不好等。

所以對于普通人來說，如果發現自己有食物中毒的現象，建議盡早來醫院進行就診。

安全小貼士

我們需要注意的

還有哪些食物

01浸泡時間太久的木耳，很容易給椰毒假單胞菌的繁殖帶來機會，從而産生可緻命的米酵菌酸，引起腹痛腹脹、劇烈嘔吐甚至是抽搐等中毒現象。所以最好是現泡現發，泡發超過2小時就蓋好保鮮膜放進冰箱，泡發超過一天或發黏有異味，就不要再食用了，要立即丢掉。

02四季豆因為含有皂苷、植物凝集素等毒性物質，如果沒有充分做熟，可能導緻腹痛、惡心等症狀。所以烹饪前先焯水或烹饪後加水焖燒10分鐘左右，一次不要炒太多，避免加熱不均。

03大豆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制劑、植物凝集素，必須煮熟才能去除。如果做豆漿的時候忽略了這點，很可能引起消化道不适，嚴重會導緻惡心、反胃、嘔吐。所以豆漿一定要煮沸，沒有豆腥味後才能喝。另外，豆漿在煮到80度時，會因為泡沫上浮而出現假沸，但是這時候還沒有煮熟，應該再煮幾分鐘。

想要吃得安心

這5個建議要記好

01保持清潔

勤洗手，并且保持廚房幹淨，偶爾消毒。

02 生熟分開

生的肉和熟的肉要分開裝，切生的菜闆、刀和熟的要分别專用。

03 做熟

食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海産品。

04 保持食物的安全溫度

熟食在室溫下不能存放2小時以上，尤其是20度以上的天氣，容易變質和滋生細菌；所有熟食和易腐爛的食物要及時冷藏。

05 使用安全的原材料

水果和蔬菜要洗幹淨，不吃超過保鮮期的食物。

來源：川教觀察SCTV

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