熱鍋涼油的原理是什麼?熱鍋涼油原理是熱脹冷縮,當鍋加熱後它會膨脹,物體會出現很多細小的孔,當油倒進去後油迅速進入小孔,同時物體收縮,油就留在這些細小的孔内,我來為大家科普一下關于熱鍋涼油的原理是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
熱鍋涼油原理是熱脹冷縮,當鍋加熱後它會膨脹,物體會出現很多細小的孔,當油倒進去後油迅速進入小孔,同時物體收縮,油就留在這些細小的孔内。
當烹饪的時候把食材放入鍋内,細孔中的油遇熱又滲出,在食材和鍋中間有一層油隔着,就不會粘鍋。
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