豬肉太貴吃不起！還是這肉好，12元一斤，低脂吃不胖，多吃助消化。最近這幾個月，要說老百姓最關心的事情，莫過于豬肉漲價這件事了。豬肉漲價不但上了熱搜，也成為很多人街頭巷尾議論的熱點。可以說，豬肉的價格越長越離譜，越長越讓老百姓的生活充滿了壓力。豬肉這麼貴，就改吃雞肉吧！這是我們家最近一日三餐最大的變化。雞肉的價格相比豬肉，漲幅不是很大，基本在承受範圍之内。今天這道“蒜苗炒雞胗”就是我們家這周堅持吃的一種下飯菜，做法簡單，營養健康，做起來隻需幾分鐘就可以出鍋上桌。這周我家連吃了三頓，是兒子最喜歡吃的一道美食。

一做這菜，兒子就胃口大開，噴香下飯，一整盤能吃個精光，服了！雞胗的營養價值不低于豬肉，因為其富含鐵元素，被視為補鐵的佳品。但很多人卻不懂，雞胗還有一個比較突出的功效，健脾開胃，消積食。雞胗也是雞身上最好吃的肉，每個雞隻有一個雞胗，肉質結實，營養豐富。很多人從小就喜歡吃雞胗。雞胗的做法也有很多種，無論怎麼做，雞胗都非常美味下飯。今天這道蒜苗炒雞胗，口感脆嫩，還不腥，做法簡單，下酒下飯都不錯，又辣又脆，一直沒吃膩過。雞胗和蒜苗是絕配，最近的蒜苗也是非常新鮮的，味道純正，口感非常不錯。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着菜譜做起來。

食材：雞胗10個、蒜苗1把、紅椒2根、泡椒5根、姜1塊、半勺鹽、2勺生抽、2勺料酒。

做法：

1、食材準備好。

2、雞胗去掉外面多餘的油脂，把洗淨的雞胗切成薄片備用放入碗中，加一把面粉一勺鹽，揉搓一會，反複沖洗幹淨。

3、把洗淨的雞胗切成薄片。

4、鍋内加入适量清水，冷水倒入雞胗，加入料酒1勺去腥，鹽少許，焯水1-2分鐘撈出，放在冷水中投涼，撈出控幹水分待用。

5、蒜苗洗淨切成段裝盤。

6、生姜拍散後切成姜粒，泡椒和紅椒切成圈。

7、然後把鍋燒熱不要放油，把控幹水分的雞胗倒入鍋中，開小火，炒幹雞胗的水分，盛出。

8、起油鍋，放入生姜粒，紅辣椒，泡椒炒香。

9、放入雞胗爆炒幾下，加入半勺鹽，2勺生抽，1勺料酒，翻炒入味。

10、最後加入蒜苗段。

11、翻炒蒜苗斷生即可出鍋。

12、香辣脆爽，毫無腥味，又脆又嫩又好吃，一盤沒夠吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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