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堿水粽的做法

生活 更新时间:2024-12-23 23:38:23

堿水粽的做法?食材;糯米750g、食用堿适量、粽子葉适量、棉線适量,現在小編就來說說關于堿水粽的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

堿水粽的做法(堿水粽的做法介紹)1

堿水粽的做法

食材;糯米750g、食用堿适量、粽子葉适量、棉線适量。

粽葉泡一天或一晚上,洗淨後放入鍋裡,水沒過粽葉水燒開後煮5分鐘左右撈起泡入冷水中待用,糯米洗淨後泡4小時左右。

糯米泡好後,瀝幹水分後重新放入盆中,放入1/4--1/2勺左右的食用堿,因為米粒上還有水,這樣放入的堿很快就融化了,放入後馬上把它拌勻,注意多拌一下,這樣食用堿才能均勻的融化,拌好後放置一小時左右,讓堿徹底融入米粒裡。

把粽葉的梗稍剪掉一點,從梗開始向着葉尖的方向逆時針圍成圓錐狀,把梗的一面疊在葉尖面的裡邊,把泡好,拌過堿的糯米舀入圓錐裡,九分滿就可以了,再用筷子輕輕的戳一下。

把上面的葉子蓋下來,用虎口卡成三角形,這時葉子在三角形對着虎口的角上,把葉子逆時針轉到三角形的一個邊上,最後用棉線捆上,用以上的方法把所有的粽子包完。

把粽子放入鍋裡,水燒開後,關中火1小時左右,放入焖燒鍋裡焖4小時左右後撈出。

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