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芝麻花卷兒怎麼做

生活更新时间:2024-12-24 03:05:11

芝麻花卷兒怎麼做?材料：面粉750g，鮮牛奶一袋230g，溫水200g，酵母3g，小蘇打2g，白糖3g，食用油一匙3g，食用鹽4g，五香粉2g，芝麻5g，我來為大家科普一下關于芝麻花卷兒怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

芝麻花卷兒怎麼做

材料：面粉750g，鮮牛奶一袋230g，溫水200g，酵母3g，小蘇打2g，白糖3g，食用油一匙3g，食用鹽4g，五香粉2g，芝麻5g。

面食的難度在發面，将面粉放入盆中，加入酵母、白糖、小蘇打，用筷子攪拌均勻，并把中間的面粉弄到周圍形成坑。

将牛奶倒入玻璃容器，放微波爐中加熱30秒，35度左右，不能太熱，否則會把酵母燙死。

再準備相同溫度的溫水200g。

将溫牛奶倒入面粉用筷子攪均勻，再慢慢倒入溫水，當面粉與牛奶、水完全混合後，停止倒入溫水，用手把面粉揉好，做到面光、手光、盆光就好了。

放在盆中待發，最好在盆外用大朔料袋套好，保溫，一般要4個小時，面的體積增大，表面有氣泡，就發好了。

将熟芝麻在面闆上擀碎備用。

将面發好後放在面闆上反複揉勻，擀成3~5mm後的大圓餅。

放食用油并抹均勻，再撒上芝麻末，五香粉、食用鹽，折卷成60mm的卷。

再用刀切層40mm寬的段，兩手從長的方向兩頭拿起，并将兩手同時朝兩個方向反向扭一下後，在底部将面的兩頭捏合在一起，放在面闆上醒20~30分鐘。

将蒸鍋放入足量的水，并将蒸布用冷水弄濕擰幹放好。

将醒好的花卷放入蒸鍋中，保證花卷周圍有15mm的空位，全部放好後，點火蒸約35分鐘，美味芝麻花卷就完成了。

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