正宗山東燒餅做法和配方-tft每日頭條

正宗山東燒餅做法和配方

生活更新时间:2024-12-02 05:11:05

正宗山東燒餅做法和配方?面粉300g，水100g，芝麻100g，芝麻醬适量，椒鹽适量，今天小編就來說說關于正宗山東燒餅做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗山東燒餅做法和配方

面粉300g，水100g，芝麻100g，芝麻醬适量，椒鹽适量。

在幹酵母中加入水攪拌至溶化，加入面粉中揉成面團放溫暖處發酵一小時左右，面團稍發就可以。（不必像蒸饅頭的面發的很足，萬一發過了，可以再和一團面摻到發面裡，比例大概七死面三發面。）另用香油或植物油和一小團油酥面。

将發好的面團揉至光滑，擀開成大面片，将麻醬摻入香油，椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。

将切好的小段兩邊切口略收，将切口向下翻轉，在底部包住，再用擀面杖輕輕一擀成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。

先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘即可。

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