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正宗山東燒餅做法和配方

生活 更新时间:2024-10-04 20:56:04

正宗山東燒餅做法和配方?面粉300g,水100g,芝麻100g,芝麻醬适量,椒鹽适量,今天小編就來說說關于正宗山東燒餅做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗山東燒餅做法和配方(山東萊蕪燒餅的和面配方具體步驟)1

正宗山東燒餅做法和配方

面粉300g,水100g,芝麻100g,芝麻醬适量,椒鹽适量。

在幹酵母中加入水攪拌至溶化,加入面粉中揉成面團放溫暖處發酵一小時左右,面團稍發就可以。(不必像蒸饅頭的面發的很足,萬一發過了,可以再和一團面摻到發面裡,比例大概七死面三發面。)另用香油或植物油和一小團油酥面。

将發好的面團揉至光滑,擀開成大面片,将麻醬摻入香油,椒鹽(喜歡甜的,可以把椒鹽換成糖)和勻,攤在面片上,再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀,切成小段。

将切好的小段兩邊切口略收,将切口向下翻轉,在底部包住,再用擀面杖輕輕一擀成小餅狀,刷一層蛋液粘上芝麻。

先在平底鍋上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分鐘即可。

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