白米飯是我們平時最常吃的主食之一,不過近些年來,它的地位有所下降,因為它的升糖指數比較高,對于很多養生的人,尤其是需要控制血糖的人來說,不會多吃它,于是會用其他一些谷物替代它,比如黑米。有的人聽說經常吃黑米有助于補腎,也有的人說吃黑米等黑色食物可以讓頭發轉黑,對于一些女性來說,聽說吃黑米可以補血養顔,黑米真的有這麼多價值嗎?有位女子為淡化色斑每天吃黑米,吃了三個月後,結果怎麼樣了?接下來就跟大家聊一聊關于黑米。
黑米被譽為“世界米中之王”,它自古就有很多美譽,由于顔色是黑色,還被稱為“黑珍珠”。從中醫的角度上講,它可性平味甘,可以藥食兩用,古農醫書中有關于它的記載:“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血,清肝潤腸”,因此它也被稱為長壽米,比較适合孕産婦食用。從現在醫學的角度上講,它對身體健康同樣有一些益處,具有比較好的保健作用。
她剛生完寶寶不久,聽婆婆說常吃點黑米有好處,可以補血美容,于是每天都吃,經常一天三頓飯都有黑米,就這樣吃了三個月,她也有點吃膩了,本以為氣色會越來越好,色斑會慢慢消失,但結果并沒有如她所願,反而引起了腹痛。
後來她去檢查,沒想到是腸胃炎引起的。後來才得知,原來她的消化功能不是太好,每天吃的黑米又比較多,她婆婆是把黑米做成米飯,不是粥,因為黑米本身不宜煮爛,消化不好的人若大量吃,很容易引起不适。
由此可見,她為淡斑每天吃黑米,最後并沒有如願,反而帶來了隐患。在此提醒一下消化不太好的朋友,若吃黑米,建議先浸泡再煮,這樣它裡面的營養才能更好地溶出,而且要适量進食。
另外,其實吃黑米并不能直接達到淡斑的作用。當然了,女性适當吃點,是對保護皮膚有好處的,因為它的外皮中含有花青素等營養素,抗氧化性強,可以幫助延緩皮膚衰老。除了平時吃些抗氧化性好的食物,也提醒女性要注意皮膚的清潔與防曬,這在一定程度上也是有利于緩解的。
除此之外,吃黑米還有什麼好處?可以補充多種營養,提升免疫力:黑米與大米相比,含有其沒有的花青素等營養,而且含有的鋅、銅等含量也更高,營養價值更高也更為豐富。
輔助調節血壓:它裡面的鉀、鎂有利于調節血壓,對于高血壓人群來說,可以适當用它作為主食吃。另外,它對血糖的影響也不大,升糖指數比大米低,其中還含有較多的膳食纖維,不會引起血糖出現較大的波動。
中醫上有五色入五髒的說法,其中黑色對應的是腎,另外,中醫上認為它也有藥用價值,可以滋陰補腎,所以常吃它補腎。而腎又生血,所以它也可以補血。這樣看的确有一定道理,但從營養學上講,它并沒有補腎補血的直接作用,我們可以說适當常吃點黑米,對腎比較好,但不能直接說它有這樣的功效,如果如此,那腎不好的人豈不是都不用治療了,直接吃黑米就行了?
民間流傳“以形補形,以色補色”,吃什麼補什麼,很多人認為常吃黑米、黑芝麻等黑色食物,可以讓白發變黑。但大家仔細想一下,如果真的是吃黑補黑,那為啥隻有頭發會變黑,其他地方不會?所以這其實是一個僞常識,是假的。
我們的頭發是黑色是因為它裡面有黑色素,而它并不是後天形成的,跟黑米等食物中裡含有的并不是一樣的,可能你吃再多它也變不了黑色。如果還沒老頭發就白了,大家更需注意的或許是均衡營養,學會給自己适當減壓。
所以,縱使黑米有比較的營養價值,也有藥用價值,但大家不要神化它,不能指望着吃它就可以達到神奇的效果,不要盲目迷信“以形補形,以色補色”,若是沒有考慮到自己的實際身體情況,過量進食,反而會帶來健康隐患。
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