孜然帶魚的家常做法?食材:帶魚,料酒,鹽,澱粉,清油,孜然,蔥姜、辣椒粉,澱粉 ,今天小編就來聊一聊關于孜然帶魚的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:帶魚,料酒,鹽,澱粉,清油,孜然,蔥姜、辣椒粉,澱粉。
蔥姜切絲,将帶魚去腸、去頭尾、洗淨後切成長段。
然後用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘。
腌過的魚先沾一層幹澱粉。
拌均勻5鍋中放油燒熱,待油溫6成熱,剛開始冒青煙,将拌好的帶魚輕輕滑入鍋内,油要稍微多一點,将帶魚段逐個下入油鍋。
入鍋後不要急于翻身,一面未炸黃就翻動,魚不僅會粘鍋還會松散,中火炸至兩面金黃時撈出。
撒上孜然粉,辣椒粉,拌均勻,鍋裡留少許油再把拌好的帶魚複炸,香辣美味的孜然帶魚就好了。
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