嘗試一盤火爆腰花,火候太考人,掌握不好要翻車啊,味道勉強及格。
By 溫兔兒
1、腰花對半切開切除裡面腰騷(浪費一點不要緊,一定要切幹淨),清水沖洗三四遍,清水中放鹽、料酒浸泡十五分鐘。
2、準備佐料,姜、蒜、泡辣椒剁碎,泡仔姜切絲,小米辣切圈,韭黃切小段
3、浸泡後的腰花瀝幹水份,加入鹽、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水澱粉攪拌均勻碼味幾分鐘。
4、熱鍋冷油(油多),大火快速翻炒幾分鐘,加入小米辣、韭黃翻炒幾下,調味起鍋。
火爆腰花油少了不好吃,費油!!! 大火翻炒,速度快!!!
1.豬腰子味甘鹹、性平,入腎經
2.有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效
3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
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