又脆又爽的泡蘿蔔怎麼做?特殊時期，家裡沒有菜了，跟我學做泡蘿蔔吧，酸辣脆爽超開胃，下飯根本沒話說，今天小編就來說說關于又脆又爽的泡蘿蔔怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
特殊時期，家裡沒有菜了，跟我學做泡蘿蔔吧，酸辣脆爽超開胃，下飯根本沒話說。
不知不覺宅在家裡已經一個多月了，家裡的物資越來越緊缺，上周團購的蔬菜已經差不多吃光了，還剩半根白蘿蔔，今天又在買菜群裡團購了20斤蔬菜，不過要等兩天才能到貨。半根蘿蔔要怎麼吃才能管兩天呢？估計隻有做成鹹菜或者泡菜來當下飯菜了，做鹹菜要晾曬幾天，再腌制，耗費幾天時間才能吃，等做好了，團購的新鮮菜也回來了。想想還是做泡蘿蔔吧，兩個小時就能上桌，方便快捷，自己做的泡蘿蔔，酸辣脆爽，開胃又下飯，不管是搭配面條，夾饅頭吃，還是吃米飯，都不錯。最關鍵的是，一碗泡蘿蔔，一家人吃兩天沒有問題，下面一起看看做法吧！
準備食材：白蘿蔔半根 姜1小塊 大蒜3瓣 小米椒3個（怕辣也可以不放）
具體制作方法：
1，白蘿蔔洗淨去皮，切成2毫米厚的薄片，放入碗中，調入1勺鹽，拌勻腌制10分鐘，殺水。（蘿蔔皮盡量切薄些，這樣容易入味）
2，腌制蘿蔔的時候，把姜，蒜切成薄片，小米椒切成小段。
3，蘿蔔腌十分鐘後，倒出腌出來的水分。（蘿蔔在泡之前先腌制殺水，可以去除蘿蔔的生澀味，而且口感更清脆。）
4，把生姜，大蒜，小米椒放入腌好的蘿蔔裡，調入2勺生抽，5勺白醋，1小勺白糖。
5，拌勻，用保鮮膜蓋上泡2小時即可食用，酸辣脆爽，開胃又下飯。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小魚的秘訣：
1，做泡蘿蔔，連皮一起泡，口感更脆爽，而且營養也更豐富，但是現在特殊時期，為了防止細菌，建議大家先削掉蘿蔔皮再泡，安全衛生，吃起來放心。
2，泡蘿蔔之前先用鹽腌制10分鐘殺水，然後倒掉腌出來的水分，這樣可以減少蘿蔔的生澀味，泡出來的蘿蔔口感清甜脆爽，很好吃。
3，蘿蔔用鹽腌了之後，先嘗一嘗鹹淡，如果太鹹，先用冷開水沖洗一遍，再加其他調味料一起泡。
4，泡好的蘿蔔，放冰箱裡密封保存，随吃随取，一個月都不會壞。
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