山楂球的做法?用料:山楂150g、細砂糖100g、清水50g、白醋5g,我來為大家講解一下關于山楂球的做法?跟着小編一起來看一看吧!
用料:山楂150g、細砂糖100g、清水50g、白醋5g。
山楂清水洗淨,晾幹水分!
鍋放火上放入細砂糖和清水比例是2:1。
開中小火熬制,一邊用鏟子攪拌融化的糖汁,熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糊鍋。
鍋裡出現細小的氣泡,加入白醋,可以使糖汁快速出現結晶現象。
将糖汁倒入放有山楂的大盆中,用鏟子快速攪拌,使山楂表面均勻地被糖汁包裹,繼續攪拌。随着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯,這需要足夠的耐心。
這樣,酸甜可口的山楂雪球就做好啦!
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