2022年8月15日 周一 今天是剛果布獨立日，相當于我們的國慶節，本地員工放假休息一天。早上施工現場巡視了一趟，早上9點回到宿舍，開始打掃衛生，洗床單被罩，晾曬被子。幹幹淨淨過節日。

将辦公室的花盆全部搬到門口的小花園裡，讓花花草草見見太陽。花盆裡三個月以前種了兩棵桃樹也發芽長出了綠葉，也移種到小花園裡，加上我幾個月以前種的榴蓮樹，現在小花園裡有5棵小樹苗了。白天忘了拍照片了，晚上打着手電筒補了兩張。

今天和大家繼續分享過年的家常菜12個，有的菜是菜市場買的成品菜，加熱即可，有的菜需要在家裡加工的，其實做法很簡單。

1、梅菜扣肉。菜市場買的成品菜，回家後裝盤加熱5分鐘就可以了，我自己做不好這個菜，這個菜需要梅幹菜，北方沒有。隻能買現成的。

2、剁椒魚頭。2斤左右的花鲢魚頭，不十分辣的小辣椒2個，魚頭洗淨去腮，先在油鍋裡炒香魚頭辣椒，然後上鍋蒸10分鐘左右，出鍋後裝盤淋入炒香的調料汁。

3、北方烤鴨。菜市場買的成品菜，回家加熱即可，咱們自己家不會做這個菜，一般選小一點的烤鴨比較好。人口少吃不完。蘸着甜面醬炒口味真的不錯。

4、幹炸小魚幹。網上買的棱拔魚幹，鍋裡稍微多放一點油，小火慢炸魚幹，魚幹微微發黃就行了，楞拔魚是渤海灣的特産吧？我在東北老家的時候經常吃，喝酒的好菜。吃米飯的好配菜。

5、芹菜炒香幹肉絲。芹菜半斤，香幹5片，肉絲少許。芹菜切2---3厘米小段中間切開汆水後備用，香幹斜着切片狀，肉絲加水澱粉勾薄芡，上油鍋猛火炒肉絲，瀝幹水分的芹菜、香幹，2分鐘左右出鍋。

6、蚝油生菜。這個屬于我自己創造的菜，不知道大家平時吃不吃，生菜兩棵，洗淨瀝幹水分，上油鍋快炒1分鐘倒入蚝油，翻炒兩下就可以出鍋了。不能多炒，時間長了不好吃。

7、素炒焖子。焖子是東北農村過年常吃的菜，地瓜粉面做的，焖子改刀切薄片，可以配半個洋蔥切小塊，上油鍋慢炒3---5分鐘，洋蔥出鍋前放，油盡量大一點，要不然粘鍋。

8、甜品水果。家裡的蘋果、梨、桔子、橙子去皮切塊，裝入大碗加冰糖蜂蜜上籠屜蒸10分鐘左右。最好給碗加個蓋，蒸餾水不要進到碗裡。老人、小孩都喜歡吃，喝酒吃一點點也不錯。

9、西蘭花炒肉片、花菜炒五花肉。花菜汆水，五花肉切薄片。上油鍋先炒肉片，然後放花菜，2分鐘左右出鍋，快手菜，也是下酒菜。

10、爆炒圓白菜。這個菜基本上是酸辣口味，圓白菜半個切絲，小辣椒兩個切絲，上熱鍋先炒小辣椒，小辣椒剛剛蔫巴就放圓白菜絲，2分鐘以後準備出鍋，出鍋前加一點醋。

11、脆口蘿蔔皮。這個是下酒菜，青蘿蔔洗淨将皮那部分切片，先用溫鹽水腌制10分鐘左右。二次洗淨，放入調好的料汁中，料汁看個人口味，多多少少放一點白酒。

12、紅棗、蓮子、銀耳、醪糟湯。甜口湯，适合醒酒，溫水發好的紅棗、蓮子、銀耳放小砂鍋中，加溫水燒開鍋，放醪糟一瓶。醪糟超市有賣的。老人、小孩喜歡吃。砂鍋可以保溫一段時間。不錯的甜湯喔……

春節的冰箱裡不要放太多東西，很多食材一凍都不好吃了，可以放在陽台外面的防盜窗戶裡面的筐裡存放。冬天的北方還是很冷的，東西放外面壞不了，過春節也不需要采購太多東西。現在過春節，大年初一超市都開門。

人生熙熙皆因命來

人生攘攘皆因利往

人生會有輝煌瞬間

人生會有低谷時刻。

真正有智慧的人，懂得把低谷當成一種提醒：如果自己的才華還撐不起夢想時，就應該靜下來學習； 如果自己的能力還駕馭不了目标時，就應該沉下心來曆練自己。我們應該認識到，你比自己想象的要優秀得多，所以，擴展你的思路吧！讓思路與你真實的能力相匹配 ，絕對，絕對不要低估自己。

《菜根譚》是明朝還初道人洪應明

收集編著的儒家經典，是一部論述修養、人生、處世、出世的語錄集。其文字簡煉明隽，兼采雅俗，言辭中流露出山林意趣，滲透着萬物一體的世界觀。開出的處世之方偏重心态和人事悟虛妄真實之理，指出貧富、尊卑、窮達，因為心念使善惡、禍福相互轉換，告誡世人及時轉念，戒貪少欲，取中庸之道。大家都是性情中人，都離不開世俗、生活。

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