“伊利企業文化的第一條就是‘伊利即品質’，希望每一個伊利人都成為品質創造者，緻力于為消費者提供更高品質的産品與服務。”伊利集團執行總裁張劍秋多次在台前這樣诠釋伊利的企業信條。而在幕後，除了在生産工藝和檢測工藝上精益求精，伊利更是在供應鍊體系上下足了功夫，整合在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等地優質奶源資源。優質的奶源成就良好的品質，2015年至今，伊利生乳蛋白質、脂肪、菌落總數、體細胞均高于國家标準。同時，伊利内部還設立了多項内部标準，嚴苛化内部食品安全指标控制，保障消費者的“奶瓶子”安全。

質量高于一切劃定食品安全“三條線”

在産品和乳品原料質量控制方面，伊利一直執行嚴于國家标準的世界一流、極為嚴苛的原材料質量控制标準，不僅增加了衆多質量控制指标，而且對每項指标設定了極為嚴格的限量值。以生鮮牛乳質量控制的部分指标為例，伊利比國家标準多增設了5個衛生指标，同時對多項指标根據夏季和冬季作了明确規定，明顯高于國家統一标準要求。

在檢測過程中，伊利還設立了質量管控“三條線”，即在國标線的基礎上，伊利提升了50%的标準，制定了企标線；在企标線的基礎上，又提升了20%的标準，制定了内控線。企标線嚴于國标線，内控線嚴于企标線，進一步提升了企業自身食品安全的風險管控能力。

指标比肩歐盟蛋白含量市場遙遙領先

在嚴格的質量把控之下，伊利産品中的蛋白質含量要高于多款國内同類産品，同時優于絕大部分國外同類産品。以純牛奶蛋白質含量為例，伊利純牛奶為3.2g、金典純牛奶為3.6g、金典有機純牛奶和金典娟珊純牛奶均為3.8g。相比之下，在中國市場上常見的幾款國外品牌純牛奶，絕大部分蛋白質含量在3.3g3.5g之間。事實上除歐盟外，其他國家或地區并沒有對鮮乳中蛋白質含量進行要求，但我國标準中除了對鮮乳中菌落總數進行了要求外，還規定了每百克鮮乳中的蛋白質含量。

而鮮乳中菌落總數這個指标，日本的國标是在400萬以内，歐盟雖然是10萬标準，但取的是兩個月的平均數，而且并不會因為牛奶不達标就拒收。但國内的200萬标準是強制性标準，隻要鮮乳中菌落總數超過200萬的标準，整車鮮乳都會遭拒收。另外，據業内人士介紹，巴氏奶和常溫奶營養指标幾乎無差異，隻要嚴格執行生産工藝流程、符合存儲要求，都很安全，消費者依據個人飲用習慣選擇即可。

生産系統智能化确保牛奶品質安全看得見

一杯牛奶從牧場安全到達百姓餐桌，伊利堅信品質要從源頭抓起，除了在國外積極整合全球優質奶源資源；同時持續加強奶源建設的國際合作力度。截至目前，伊利的所有原料奶合作供應商已經全部實現規模化、标準化養殖。

不過剛從牧場送到工廠的原奶，還不能立即投入生産，必須接受伊利多達117項指标的檢測，隻有全部合格，才會進入生産程序。牛奶的預處理也叫 “标準化處理”，整個過程要經過9道工序，包含牛奶采樣檢測、計量、過濾、分離、均質、兩次殺菌等，每一道工序都對牛奶的品質起着至關重要的作用。工廠生産系統已達到智能化水平，在灌裝車間，牛奶盒的頂部采用超聲波封口技術，通過超聲波技術直接對包材中的塑料夾層進行熱熔粘接，不使用任何膠水和粘合劑，确保牛奶品質不會受到任何污染。在包裝區域，STV無人駕駛小車與機械手、堆垛機相互配合，高效完成貨物的運輸，将一箱箱牛奶存放在亞洲最大的立體倉庫。整個生産過程中，牛奶全部在密閉管道中，杜絕原奶在生産過程中受到污染，進一步确保産品品質。此外，伊利還推出了産品質量追溯系統，使得消費者享用的每份牛奶産品都有案可查。

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