堅果玉米發糕怎麼做?用料:玉米粉、普通面粉、酵母 、水、葡萄幹、核桃,瓜子仁各适量 ,我來為大家講解一下關于堅果玉米發糕怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
用料:玉米粉、普通面粉、酵母 、水、葡萄幹、核桃,瓜子仁各适量。
酵母溫水溶解。
所有材料混合置入模具,發酵後撒上堅果,大火蒸30分鐘關火,焖5分鐘出鍋。
玉米面200克、小米面50克、全麥粉50克、酵母2克、泡打粉2克、雞蛋一個80度左右熱水100克。
先将玉米面和小米面混合均勻,用熱水燙和成沒有幹面粉的面疙瘩,晾至溫熱,加入全麥粉,打入雞蛋,加入酵母,泡打粉,攪拌均勻,和成筷子攪拌起來感覺有些吃力的面團,蓋上蓋子饧面30分鐘。
30分鐘後再次翻面團排氣,使面團體力和剛和好面時體力一樣大。蒸籠布打濕,将面團倒到籠布上,鏟子蘸水抹平整,蓋上鍋蓋,饧面40分鐘。
40分鐘後面團體力明顯變大,加入自己喜歡的堅果或果幹,蓋上鍋蓋大火燒開,上氣後蒸40分鐘,焖5分鐘即可。
發糕取出,放案闆上晾10分鐘,再切塊食用。
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