常言道：“水為茶之母，器為茶之父。”足以見茶器對茶的重要性。

就算是同一款茶，你用不同的茶器去沖泡品飲，都會有不同的感受，那茶與器如何搭配才能泡出一壺好茶呢？

瓷質茶具

瓷器是高嶺土經過練泥、拉胚等工序後制成的胎體後，在1200℃～1300℃高溫環境下燒結而成的器具。

瓷器表面光潔緻密，傳熱快，具有不吸水、不吸味、不吸香的特質，能把茶的風味淋漓盡緻地表現出來，是使用最廣泛的泡茶器具。

較為常見的瓷質茶有青瓷、白瓷兩種：

青瓷色澤青翠，沖泡綠茶時，能和茶湯相得益彰。但是沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，容易使茶湯失去原有的色澤。

▲青瓷碗

白瓷色澤潔白透明度好，能完好的展現茶湯原有的色澤，适合沖泡各類茶葉，尤其是輕發酵、重香氣的清香型烏龍茶、綠茶、白茶等。

在瓷質茶具中，白瓷是使用頻率最高的。

▲白瓷蓋碗

陶質茶具

陶器是用陶土原料胎體燒制而成的器具，燒制的溫度一般在800℃-1100℃之間。

相比瓷器，陶器的燒制溫度較低，土質沒有完全燒結，所以它的胎質比較疏松且較厚，保溫效果較好；

它的表面有大量的氣孔，有很強的吸水性，能讓茶水與陶土中的礦物元素充分交互，更能凸顯茶的醇厚韻味和變化。

▲柴燒蓋碗

因此，無釉粗陶茶具适合沖泡風格厚重的茶，例如大紅袍、普洱、老壽眉等。

紫砂茶具

紫砂器具雖屬于陶器，但又有别于一般的陶器。

紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔材質，氣孔細微且密度高。泡茶保味功能好，能最大限度地展現茶湯的色、香、味。

紫砂壺還有“透而不漏”的特質，透氣性能好，泡茶不易變味。

▲紫砂壺斷面

而且紫砂壺是可以養的，在長期泡茶過程中會逐漸吸收茶湯韻味，器身也會變得越發光潤，“茶養壺三年,壺養人一生”，說的就是紫砂壺。

紫砂器具适合泡厚重風味的茶，尤其是重發酵、重焙火的茶以及老茶。

玻璃茶具

玻璃材質的茶具最大的特點就是透明，觀賞性強，可以最直接的觀賞到茶湯、茶葉的顔色及形态變化。

但是，玻璃材質的茶具質地脆、非常容易摔碎，而且導熱迅速，保溫性差，比較容易燙手，茶香也更容易逸散。

▲玻璃杯泡銀針

所以玻璃茶器适合沖泡形态秀美，适合邊喝邊欣賞的茶類，如白毫銀針、高端綠茶。

金屬茶具

金屬制作的茶具防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。

然而金屬材質茶具尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，容易使導緻茶味走樣，因此逐漸被前面幾種茶具所替代。

但銀壺燒水具有殺菌、軟化水質的作用，有條件的茶友可以用銀壺來燒水泡茶。

▲銀質茶具

器型對香氣滋味的影響

蓋碗器型

蓋碗是公認的最适合泡茶的器具，通過一道一道的出湯，能充分的展現茶葉色、香、味的層次變化。

而器型影響着蓋碗的聚熱能力，直接決定了泡出茶湯的成熟度、香氣和濃度。

碗腹較小，聚熱聚香會比較好，适合用來沖泡對水溫要求較高的茶，如老白茶。

▲窄腹蓋碗

碗腹較圓潤較大，相對來說聚熱能力較差，但是茶湯更潤滑，适合沖泡對水溫要求不是很高的茶，如銀針、牡丹。

▲寬腹蓋碗

主人杯器型

主人杯是盛茶器具，不同器型的就口部位與感受皆有不同：

束口杯的直筒束口的器型讓杯底香更凝聚，茶湯最先接觸到舌尖，可突顯甜度與集中的滋味，也可當做聞香杯使用。

▲束口杯

撇口杯的杯口略往外撇，腹微斂，滾圓圈足，是最常用和最常見的杯型。茶湯入口的圓潤度較高，聚香和聚味效果好，總體感覺比較自然和真實。

▲撇口杯

翻口杯的翻口設計讓茶湯同時接觸舌尖、舌側，甜感與酸感同時進入口腔，細長的杯身讓滋味與香氣集中，适合表現香氣細緻型的茶款。

▲翻口杯

廣口杯接觸口腔面積最大，能更好的凸顯茶湯的圓潤順滑，例如鬥笠杯。

▲廣口杯

喝完茶之後聞聞杯子，不同器型茶具内餘留的香韻都會有所不同。

紫砂壺器型

不同器型的紫砂壺，沖泡出來的茶湯滋味同樣風格各異。

高身紫砂壺能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚，比較适合泡發酵茶，如普洱、紅茶。

▲西施壺

矮身紫砂壺能充分展現茶特有的清香以及清爽滋味，比較适合泡不發酵茶，如綠茶。

▲石瓢壺

方壺的内部棱角分明，茶葉不易滾動，水流易被阻塞，不适合泡需要舒展葉片的茶，适合沖泡普洱。

用方型紫砂壺高溫沖泡普洱，可以很好的除去普洱茶的悶、雜、沉的味道，展現出普洱茶的最佳品質。

▲四方壺

喝茶是一門藝術，茶與器正确搭配，才能更好的感受茶的韻味，你學到了嗎？

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