大蒜能增加一餐美食的美味，但留在口中的蒜味卻遲遲無法褪去。
現美國研究人員可以告訴你哪些食物可以幫助消除大蒜的臭味。
蘋果、檸檬汁、萬萬想不到薄荷對祛除口腔中的蒜味特别有效。
綠茶、歐芹和菠菜也有助于祛除蒜味，據發表在《食品科學》雜志上的這項研究。
大蒜中含一種烯丙基甲基硫化物化合物無法消化，導緻随呼吸帶出蒜味，随身體汗液排出體外。
讓志願者吃生蒜，然後，對其中四位大蒜味口氣最濃的人進行測量。
然後，他們讓他們吃認為有助于消除口臭氣味的各種食物，觀察效果。
在吃的所有食物中，發現生蘋果特别有效，研究作者謝樂爾·巴林傑說，他自己在吃大蒜後習慣吃個蘋果。
據俄亥俄州立大學的食品科學和技術巴林傑教授，蘋果可能有助于祛除大蒜中含的酶的臭味。
他們發現所有的食物都很有效，也都富含多酚類化合物，大蒜分解辛辣的化合物。檸檬汁的酸度也有助于除臭。最佳效果就是吃大蒜後，搭配着吃這些食物，巴林傑教授補充道。
巴林傑教授的先前的研究已經發現，牛奶可以大大降低大蒜中這種化學物質的濃度。
一小杯(200毫升)可以減少50%的呼吸氣味濃度，她說。
全脂牛奶比脫脂的效果好，邊吃飯邊喝牛奶，不要選擇在飯後喝牛奶。
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