焦嫩烤排骨怎麼做-tft每日頭條

焦嫩烤排骨怎麼做

生活更新时间:2024-11-19 19:33:53

焦嫩烤排骨怎麼做?豬排骨斬段，洗淨清水浸泡1-2小時，中途換1-2次水 ——浸泡是為了去血水如果血水較多，可以将排骨焯個水排骨我都是買的時候讓肉攤老闆用人家的大刀剁好的，自己家那刀不經剁，下面我們就來說一說關于焦嫩烤排骨怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

焦嫩烤排骨怎麼做

豬排骨斬段，洗淨。

清水浸泡1-2小時，中途換1-2次水。 ——浸泡是為了去血水。如果血水較多，可以将排骨焯個水。排骨我都是買的時候讓肉攤老闆用人家的大刀剁好的，自己家那刀不經剁。

将排骨洗淨、瀝去水分，加1-2勺料酒，抓勻。

準備腌料：梨半個，蔥姜蒜4，蒜稍多些，會香些)，黑胡椒，辣椒醬，蚝油，醬油，橄榄油，糖少許。

蔥姜蒜均切碎，加入排骨中。

将梨擦成梨蓉，加入排骨中。

加入1大勺蚝油、1大勺辣椒醬、适量醬油、少許鹽和糖，黑胡椒粉，拌勻。 ——醬料們都有鹹度，所以鹽别放多了。

放入冰箱冷藏，腌制一夜。 ——為了方便中途翻面，使排骨均勻進味，我用保鮮袋裝的排骨，袋口紮緊。我的意見，排骨最少腌制12小時以上，這等待不會讓你後悔的。

烤箱預熱，200度。将腌制過的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌勻，将排骨均勻碼入烤盤中。

淋上袋子裡多餘的腌料，面上蓋一張錫紙，中層，200度，烤30分鐘左右至排骨熟透。 ——到這一步已經可以結束了。此時的排骨口感軟嫩多汁，追求更佳口感的繼續往下。我偏好表皮幹香的。

将烤熟的排骨擺在烤網上，入烤箱繼續烤六七分鐘，至表面汁水收幹。 ——會有醬汁滴落，烤網下鋪上一層錫紙以方便清洗(可用步驟10中用來覆蓋的那張錫紙)。

取走排骨，先前步驟10中烤盤裡還有不少腌料汁兒，可以将藕或者土豆切薄片，平鋪其中，入烤箱烤熟。

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