鮮魚蝦餃如何做?草蝦仁挑出腸泥洗淨,并使用紙巾将水份吸幹;肥肉切小丁,汆燙過後以冷水沖涼,再瀝幹水份;綠竹筍切絲,汆燙過後抓幹水份備用,我來為大家科普一下關于鮮魚蝦餃如何做?以下内容希望對你有幫助!
草蝦仁挑出腸泥洗淨,并使用紙巾将水份吸幹;肥肉切小丁,汆燙過後以冷水沖涼,再瀝幹水份;綠竹筍切絲,汆燙過後抓幹水份備用。
取一小盆,放入作法1的蝦仁和鹽,一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。
将肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入盆内充分拌勻即成餡料。
澄粉、太白粉、鹽混合,并将沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌勻後,倒至桌上用手揉勻作為外皮面糰。
取約10公克面糰,使用刀背壓成圓片狀,包入約20公克作法3的餡料,再捏出摺邊的餃子狀,重複動作至材料用畢。
餃子依序放入蒸籠中,以大火蒸5分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!