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可可蛋糕的做法

生活更新时间:2024-12-12 06:51:30

可可蛋糕的做法?準備材料：雞蛋3個，低筋面粉90g可可粉25g，白砂糖80g，牛奶70g，玉米油35g，白醋2-3滴，今天小編就來聊一聊關于可可蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

可可蛋糕的做法

準備材料：雞蛋3個，低筋面粉90g可可粉25g，白砂糖80g，牛奶70g，玉米油35g，白醋2-3滴。

首先将蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器裡，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃。

将蛋黃搗碎，加入20克白砂糖拌勻至砂糖融化。

加入玉米油，拌勻；加入牛奶，拌勻。

篩入低粉，拌勻。

篩入可可粉，拌勻待用。

将蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打。打蛋器的頭也要幹燥、無水無油。

打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打。

打到有紋路出現的時候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發。

将打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈。

所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後，你能感覺到它相當的蓬松。

将電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鐘，之後取出内膽鍋。将上一步驟中辦拌好的面糊倒入内膽鍋内，在台面上輕磕幾下，排下氣，沒有防粘功能的鍋，提前在鍋内圖上點色拉油或者黃油。

将内膽放入電飯煲内，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

電飯煲跳到保溫狀态後，在排氣閥上蓋上濕毛巾，焖10-15分鐘。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再焖10分鐘，然後就可以打開看看内部有沒有熟了。

用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上焖10分鐘。

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