冬蓉是什麼?冬蓉是冬瓜做成的陷,常用來做冬蓉月餅,接下來我們就來聊聊關于冬蓉是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冬蓉是什麼
冬蓉是冬瓜做成的陷,常用來做冬蓉月餅。
台山市盛産冬瓜,以本地冬瓜為餡料制作的冬蓉月餅最具本地特色。要做出好的冬蓉月餅,無論是挑選原料還是制作工藝都按照傳統的方法。以制作餡料冬蓉為例,制作原料選用灰皮老冬瓜為最佳,清甜、爽口。制作冬蓉必須經過去皮、去囊、刨絲、水煮、壓水和翻炒等多個步驟,才能做出甜而不膩的冬蓉餡料。
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