紅棗雞湯

備料、雞半隻、紅棗30克、幹香菇10克、枸杞8克、生姜5克。

做法：把幹香菇放在溫水中泡發，洗淨切成片。雞清理幹淨洗淨切成塊。姜洗淨切成片。鍋中燒水，水開後放入雞塊焯水2分鐘，撈出沖洗幹淨控水備用。

砂鍋中燒水，放入雞塊、香菇片大火煮開，轉中火煮30分鐘，開蓋加入紅棗和枸杞蓋上鍋蓋繼續焖煮15分鐘，開蓋加入少量的鹽攪拌均勻，即可食用。

當歸黃芪烏雞湯

備料：當歸6片、黨參2根、黃芪1把、紅棗4粒、紅蓮1把、枸杞20粒、烏雞1隻、鹽适量。

做法：把當歸、黨參、黃芪、紅棗、紅蓮洗淨控水備用。烏雞洗淨切成塊，鍋中燒水，放入烏雞大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。

把雞塊放入砂鍋中加入清水大火煮開，轉中火加入除枸杞以外的所有食材，繼續炖煮2個小時，開蓋加入枸杞和鹽繼續炖煮30分鐘，關火即可食用。

韓式人參雞湯

備料：老雞一隻、紅棗5粒、新鮮人參1根、闆栗8顆、大蒜3瓣、大蔥2根、鹽半勺、胡椒粉半勺、糯米1杯。

做法：把糯米清洗幹淨，放在碗中加入清水浸泡30分鐘備用。闆栗去殼洗淨備用，大蒜去皮備用。把雞清理幹淨洗淨。

把一個大蒜、一個紅棗、闆栗塞進雞肚中用牙簽封口。把雞放入鍋中，加入蔥段、紅棗、闆栗和清水大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘，再加入人參繼續炖煮30分鐘。加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，即可食用。

羊肚菌老雞湯

備料：老雞半隻、羊肚菌7個、鮮香菇2朵、雞油菌少許、雞腿菇10克、生姜5片、小蔥3根、大蔥2段、圓蔥5克、枸杞10粒、冷水适量、鹽半勺。

做法：把雞清理幹淨，洗淨切成塊，蔥洗淨打成節，香菇雕上十字花刀，菌菇泡發洗淨備用。

砂鍋中燒水，放入姜片，雞塊大火煮開，撇去浮沫。放入蔥節、大蔥段轉中小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋焖炖1個小時。開蓋放入所有的菌類，蓋上鍋蓋繼續炖煮30分鐘，開蓋加入鹽攪拌均勻，即可食用。

黨參黃芪雞湯

備料：土雞一隻、黨參30克、黃芪30克、姜3片、紅棗10粒、鹽半勺。

做法：把雞清理幹淨，洗淨備用，黨參、黃芪洗淨備用、紅棗洗淨備用。鍋中燒水，放入雞大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗幹淨控水備用。

把焯好水的雞放在砂鍋中，加入黃芪、黨參和紅棗大火煮開，轉中火焖煮2個小時。開蓋加入鹽攪拌均勻，即可食用。

天麻當歸雞湯

備料：土雞1300克、天麻25克、沙參25克、西洋參5克、當歸3克、黃芪3克、紅棗30克、枸杞5克、生姜3片。

做法：把雞清理幹淨，洗淨切成塊。鍋中燒水，放入雞塊大火煮開焯水1分鐘，撈出沖洗幹淨控水備用。

把雞塊放入砂鍋中，加入姜片、紅棗、天麻、沙參、西洋參、當歸、黃芪大火煮開，轉中火焖煮1個小時，開蓋加入鹽和枸杞繼續炖煮30分鐘，關火即可食用。

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