現在去外面吃飯，想必大家都愛吃火鍋吧，因為吃火鍋的話，可選擇的食材種類非常的多，而且現在是冬季，天氣非常的冷，來上一頓熱騰騰的火鍋，能讓人非常的舒服，在吃火鍋時，大家都愛吃什麼菜呢？想必年糕就在其中吧。

年糕别再買了！教你自制年糕，5分鐘就能學會，年糕軟糯Q彈有嚼勁

年糕吃起來軟糯Q彈，而且不黏牙，小編每次去吃火鍋的時候，必點的就是年糕了，除了在外面吃之外，我們還可以在家自制年糕，學會自己制作，就不需要再出去買了，年糕的制作方法也非常的簡單，5分鐘就能夠學會，做好的年糕軟糯Q彈有嚼勁，下面就給大家分享一下如何制作年糕。

年糕的制作方法

食材：糯米粉一碗，玉米澱粉1/4碗，粘米粉三碗，溫水，油。

第一步，準備一個細密的篩子，将所有的粉先篩一遍，這樣篩過之後粉會更加的細膩，沒什麼雜質了。準備一個大盆，将3種粉全部倒入盆中，然後準備好溫水，一點一點的倒進去，邊倒邊用筷子攪拌，一直到将面粉攪拌成絮狀，沒有幹粉時，上手揉捏，然後将面粉揉捏成團狀。

第二步，準備一個蒸籠，蒸籠上面墊上紗布，然後把揉好的面團放進蒸籠裡面，水開後上鍋蒸，面團蒸熟之後取下來。準備好一個保鮮袋，保鮮袋裡面事先放一點食用油，然後揉搓均勻，再把蒸熟的面團放進去，先用手揉搓，揉搓過程中再滴入幾滴油。

第三步，然後準備好一個擀面杖，隔着保鮮袋不停的擀面，然後再滴入幾滴油進去，再用手揉搓，這樣重複一兩次，面團就會變得非常的細膩，這樣就成年糕了。

第四步，先把年糕搓成長條，用保鮮膜包好，然後放進冰箱裡面冷凍，這樣我們的年糕就做好了，想吃的時候，直接把年糕拿出來解凍切塊就好了。

小貼士

在給面粉加水的時候，千萬别一次性全部加進去，因為不同的面粉吸水性不同，所以加水時，最好一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，沒有幹粉時就可以了，如果發現還有幹粉的話，再加入适量的溫水。

在揉搓面團的時候，需要往保鮮袋裡面先滴幾滴食用油，這樣再把年糕放進去，就不會粘袋子了，在揉搓的過程中，也要加一點油，會讓年糕變得更加的細膩，不會特别的粘手、粘袋子了。

年糕揉好了之後，會變得非常的細膩柔軟，這時候還不适合直接拿來吃，要趁着年糕溫熱時，将年糕搓成長條，然後用保鮮膜包好放在冰箱裡面冷凍，這樣它才能夠成型，取出來之後再切成小段或者薄片，然後加入其他調料烹饪，年糕就變得非常好吃了。

在制作年糕的時候，主要用到3種粉，那就是粘米粉、糯米粉、玉米澱粉了，這3種粉也非常容易獲得，不管去市場、超市還是網上，都能夠買到，買回家之後，加入溫水就能夠制作成年糕了。

以上就是年糕的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好制作年糕的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，對其他讀者朋友一起分享讨論。

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