大米酒糟如何做米醋?将剛出的大米酒糟降溫至25~28℃,加入麸曲3%拌勻,現在小編就來說說關于大米酒糟如何做米醋?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将剛出的大米酒糟降溫至25~28℃,加入麸曲3%拌勻。
接入酒母入缸進行發酵,在澱粉變酒過程中溫度控制在30℃左右,約4至5天開始生成酒精
接入醋母與稻糠,醋醅3%,糠3%,拌勻裝缸進行發酵。
發酵期間,每天需翻缸一次。這樣重複翻缸。就會做出米醋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!