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大米酒糟如何做米醋

生活 更新时间:2024-12-03 17:20:39

大米酒糟如何做米醋?将剛出的大米酒糟降溫至25~28℃,加入麸曲3%拌勻,現在小編就來說說關于大米酒糟如何做米醋?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

大米酒糟如何做米醋(利用大米酒糟怎麼做米醋)1

大米酒糟如何做米醋

将剛出的大米酒糟降溫至25~28℃,加入麸曲3%拌勻。

接入酒母入缸進行發酵,在澱粉變酒過程中溫度控制在30℃左右,約4至5天開始生成酒精

接入醋母與稻糠,醋醅3%,糠3%,拌勻裝缸進行發酵。

發酵期間,每天需翻缸一次。這樣重複翻缸。就會做出米醋。

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