面包的配方已經發了很多了,今天就教小夥伴們一個配面包的絕佳之物——焦糖醬。為什麼說絕佳呢?因為小編自己喜歡沾着焦糖醬吃啊,就是這麼任性!(你們有什麼比較好的面包伴侶可以評論說出來哈)
準備材料:
200克糖,85克玉米糖漿,115克水,115克淡奶油,30克無鹽黃油,5克香草精,3克鹽
制作步驟:
1,在一個小鍋裡加入糖、玉米糖漿、水,用中火煮沸,直到糖溶解。煮的時候不要攪拌(可以端起稍微搖晃,用一把小刷子沾水把周圍快結晶的泡泡刷掉),直到混合物呈淡琥珀色(這時候糖漿的溫度大概在320度,一般煮8到10分鐘差不多就行了)。
2,熄火,慢慢地加入奶油攪勻(注意盡量慢點,不然會濺出來燙到手),然後再加入無鹽黃油攪勻,最後加入香草精和鹽攪勻,直至光滑即可。做好的焦糖醬放涼倒入密封容器置于陰涼處保存。
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