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不用雞蛋如何做發糕

生活更新时间:2024-08-26 19:20:28

不用雞蛋如何做發糕?紅棗發糕食材：紅棗250克，面粉200克，酵母粉2克，清水50克，白芝麻适量，現在小編就來說說關于不用雞蛋如何做發糕?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

不用雞蛋如何做發糕

紅棗發糕食材：紅棗250克，面粉200克，酵母粉2克，清水50克，白芝麻适量。

紅棗清洗幹淨，加清水煮20分鐘。關火放涼，去皮，取紅棗泥200克。

紅棗泥中加入2克酵母粉拌勻。

紅棗泥中繼續加入面粉和50克清水。如果您想做紅糖紅棗發糕的話，那麼50克清水可以換成開水，用開水沖開适量紅糖，攪成紅糖水加入面粉中。

用筷子将所有食材攪勻。一開始的紅棗泥一定要拌勻拌細膩，如果不嫌麻煩的話用料理機打一遍，這樣和面的時候會更順滑，成品也會更好看。

6寸戚風模具刷一層油，将拌好的面糊倒進去，手上沾一些清水，将面糊整理平整。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。沒有蛋糕模具的，可以用家裡盛湯的湯碗。記得抹一層油，蒸好後好脫模。

發酵好的面糊，撒上一些白芝麻，冷水大火上鍋蒸40分鐘。蒸好焖幾分鐘再掀蓋。蒸鍋裡一定放足夠的水，鍋蓋留意一下會不會往下滴水，如果滴水的話，可以用塊紗布将鍋蓋包紮起來，這樣水滴就不會滴在面糊上了。

蒸好的發糕，松軟清甜，如果喜歡的話，還可以在裡面加一些葡萄幹或者堅果仁，營養更豐富！

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