炖香辣羊蠍子的做法?原料:新鮮羊蠍子一根、蔥、姜、幹紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒,今天小編就來聊一聊關于炖香辣羊蠍子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:新鮮羊蠍子一根、蔥、姜、幹紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒。
羊蠍子剁成塊,洗幹淨,
羊蠍子放在清水裡充分浸泡出血水,中間換水;
浸好的羊蠍子和冷水一起下鍋,大火煮開;
繼續滾煮,不停地撇淨浮沫,直至水面徹底幹淨;
添加蔥、姜、幹紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒;
添加料酒、生抽、少量糖煮開,然後轉中火慢炖;
炖至羊肉能被筷子捅爛,轉小火再慢炖半小時;
出鍋前添加鹽調味,撒上香菜即可。
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