大家好，我是壹日壹記的小綿楊，每天教你用簡單食材做美食，關注小綿楊，美味佳肴在家做，小白也能變大廚。

面粉做的蛋糕吃膩了，今天用大米做回大米蒸糕，沒想到效果還真不錯，剛蒸出來的大米糕猛的一看特像饅頭，表面看上去更像是撒了一層白砂糖。質地潔白，口感軟糯香甜有彈性。

咬上一口Q彈，有點像年糕，再配上酸甜可口的蔓越莓，别有一番滋味。做完的大米糕上面也可以放上糖桂花，就成了大米桂花糕，香甜軟糯有彈性。

這款大米蒸糕最大的好處就是做起來真是超級簡單，即便是零基礎的小白掌握以下幾點，也可以在家輕松制作，而且用到的食材也都是日常家中常備的食材，喜歡的小夥伴可以在家試試哦。

【用到的食材】：

大米粉：130克 糯米粉：85克 白糖：15克 清水：90克

【制作方法】：

1、先用研磨杯把大米打成粉狀，大米粉可以多打幾次會慢慢變得細膩。如果家裡有大米粉的話可以直接用大米粉。自己研磨的大米粉沒有買的細膩，可以多研磨幾次，稍微有一點點顆粒不影響口感。

磨完後的效果，略微有一點點小顆粒，不影響口感。

2、把大米粉、糯米粉還有白糖倒入大碗中先稍微攪拌幾下。

3、然後加入清水，攪拌成棉絮狀。

4、戴上手套把面粉抓拌至無幹粉狀。米粉加入清水後，一定要抓拌均勻，讓所有粉都完全吸收水分。

5、然後再稍微搓成粉狀。

6、把米粉分次倒入篩網篩出細粉，把結塊的米粉用手一點點搓開。

7、篩完後的細粉看上去特别像椰蓉。

8、先把濕的屜布鋪在模具底部，均勻的撒上篩好的米粉。米粉撒完後讓它保持原有蓬松狀，千萬不要去摁壓。

9、全部撒完後用刮闆輕輕把表面刮平，用刮闆切出小方塊。

10、冷水上鍋，上汽後先蒸3分鐘，然後把模具拿掉，繼續蓋上蓋子蒸12分鐘，具體蒸制時間需要根據大米糕的厚度調整。打開鍋蓋的時候，蓋子要斜着拿掉，動作一定要快水滴不能滴在米糕上面，容易把表面燙傷。

11、取出大米糕放至烤架冷卻至不燙手就可以切塊了，可以根據自己口味搭配各種食材。

有點像饅頭，表面看起來像是撒了一層砂糖

12、表面可以放點糖桂花，也可以放其它果醬。我做的是低糖版，喜歡甜食的小夥伴可以根據自己口味多放點糖。

Tips:

1、米粉加入清水後，一定要抓拌均勻，讓所有粉都完全吸收水分。

2、米粉一定要過篩，結塊的米粉用手輕輕搓碎。

3、如果有蒸籠可以直接用蒸籠，沒有蒸籠就用家裡的蒸鍋，一定要先放塊濕的屜布方便取出，然後再放模具。

4、撒完米粉後千萬不要摁壓，保持米粉原有蓬松的狀态。

5、取模具時一定要輕輕的取，避免米粉散開。

6、打開鍋蓋時，蓋子一定要斜着拿，動作要快，千萬不能把水滴在米糕上面，容易把表面燙傷。

7、蒸制時間根據大米糕的厚度調整時間。

碎碎念：

我是小綿楊，每天教你用簡單食材做美食，民以食為天，吃永遠是不變的話題，制作美食的同時不僅享受了制作的樂趣，滿足我們的味蕾，更給我帶來了前所未有的快樂。

食物是有溫度的，不僅可以治愈人的心靈，更是對生活的一種态度，如果你也喜歡吃那就關注我吧，一起享受制作美食的樂趣。

視頻參考：大米蒸糕

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!