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涼粉怎麼做勁道

生活更新时间:2024-12-27 04:11:49

涼粉怎麼做勁道?取同樣大小的2隻碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水，我來為大家科普一下關于涼粉怎麼做勁道?以下内容希望對你有幫助!

涼粉怎麼做勁道

取同樣大小的2隻碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水。

将量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，并攪拌混合均勻，細膩無顆粒。

鍋裡倒入5碗水，與第一步同規格的碗，因為第一步已經用掉了1碗水，所以鍋裡隻加5碗水。

中火燒開水，将混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。

澱粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋裡正冒着大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，可以準備出鍋了。

拿大碗盛出，就等它變涼。

另取一碗，調料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，芝麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均勻。

等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功

切條或者小丁都可以，切小一點容易入味。

将調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。

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