莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“芹菜炒雞蛋幹”的做法。昨天讓老公出去買菜，臨出門的時候我叮囑他給我買一些雞蛋豆腐回來，結果老公買回來的卻是雞蛋豆腐幹。本來我計劃用雞蛋豆腐搭配其它蔬菜做一道菜嘗嘗，既然老公買回來的是雞蛋豆腐幹，那就将就着用它搭配芹菜給家人做一道美食吧！雞蛋豆腐幹我家也偶爾吃一些，隻是吃的頻次沒有豆腐或者豆腐幹多，一個月大約能吃個一二次而已。但現在秋天來臨，天氣漸漸冷了，雞蛋豆腐幹就可以多吃一些。因為雞蛋豆腐幹不僅含有豆腐的營養，而且也複合了雞蛋的營養的營養成分，營養價值極高，秋季常吃它對身體健康特别有益，所以建議大家可以多吃一些。

雞蛋豆腐幹顧名思義就是在做豆腐幹時加入了雞蛋，最後烹制成豆腐幹，是一道經過創新加工之後的新型食材。雞蛋豆腐幹的口感要比我們平時吃的純豆腐幹要滑嫩一些，多了雞蛋的香味，入口的感覺特别好。它的做法也和純豆腐幹大同小異，基本做法一緻，平常用豆腐幹怎麼做菜，也完全可以用雞蛋豆腐幹做，沒什麼兩樣。比如我今天做的這道芹菜炒雞蛋幹，之前我常用豆腐幹搭配芹菜一起炒，好吃也下飯。用雞蛋豆腐幹搭配芹菜炒出來的美食，同樣也很好吃，又美味又下飯。但味道要比豆腐幹更豐富一些。這盤菜我做出來之後，全家人都非常喜歡吃，尤其是老公和女兒，端起碗就往自己碗裡夾菜，不一會就把一盤菜吃了個幹幹淨淨，留給我的沒有幾口了。

每年這個季節是“貼秋膘”的時候，雞蛋豆腐幹顯然更合适大家吃。秋天，吃肉不如吃它，簡單一炒，比肉還好吃，孩子愛吃身體棒！雞蛋幹是我家常備的食材，這種袋裝食品，真空包裝，保質期半年，孩子有時當做零食，有時來搭配是它食材搭配做家常菜，芹菜的不僅營養成分高，口感清脆，并且味道也是極好，應該很多人都喜歡食用，芹菜雞蛋幹比豆腐幹的口感以及價值都要豐富很多，這次就搭配芹菜做道素小炒，營養又香下飯，孩子特愛吃。芹菜和它是“黃金搭檔”，營養和口感比豆腐幹還好，孩子特愛吃！秋季，無論是大人還是孩子，都要注重營養補給，做好給自己“貼膘”的美食吃。現在我把這道“芹菜炒雞蛋幹”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【芹菜炒雞蛋幹】

食材：芹菜2根、雞蛋幹1塊、小蔥1根、蒜3粒、适量鹽、香油。

做法：

1、需要的食材準備好，芹菜我用這種小芹菜，芹菜葉摘掉。

2、芹菜多清洗幾遍，控水切成段，裝入盤中待用。

3、将雞蛋幹從袋子取出，切成片裝盤。

4、小蔥洗淨切成蔥段，蒜粒剝皮切成蒜片。

5、在鍋裡倒适量的清水，燒開，把芹菜段放進去煮斷生，撈出來瀝幹水分。

6、炒鍋裡倒入适量的油，油熱放入蔥段，蒜片炒香，把煮斷生的芹菜段放進，翻炒片刻。

7、把切好的雞蛋幹片放進去翻炒均勻，加入适量的食用鹽。（雞蛋幹本身是熟的，不用炒太久）。

8、翻炒芹菜入味，淋入少許芝麻油，翻炒均勻即可。

9、這種食材搭配會讓很多人都喜歡，香氣撲鼻，滑嫩脆爽，家人愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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