大家都知道，燕窩是名貴的補品，可是燕窩究竟補什麼卻是鮮為人知的。并且，燕窩還是會有優劣之分的，要怎麼挑選也是很多人不了解的。今天，就來為大家介紹一下燕窩的功效和挑選方法吧。
一、燕窩究竟補什麼
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、能提高免疫功能的促有絲分裂原。學者們還從燕窩中提取出一種被稱為促有絲分裂原的物質。這種物質能夠刺激淋巴細胞發生有絲分裂，能促進T細胞或B細胞分裂。
3、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
從古至今，各種醫籍無不強調燕窩對呼吸系統（古時稱為肺系）疾病的治療作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病。另外，對于有吸煙的不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的洗肺佳品。
4、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
5、抗氧化、防衰老。最新的醫學研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可達到延緩衰老的目的。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
二、那麼，要如何挑選到優質的燕窩呢？
燕窩的選購竅門
挑選燕窩，最主要是看燕窩是否幹淨，看燕窩中是否含有雜質，如泥土、苔藓和羽毛，就知道燕窩的幹淨與否，燕窩中含有的雜質越多，燕窩的品質就越低。
燕窩下了水以後，顔色容易變黃，營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過大而産生黴菌。所以對于要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。
燕窩的厚度是決定燕窩品質優劣的因素，燕窩壁越厚，燕窩的質量越高。在看燕窩厚度時，要看燕窩中的雜質數量多少。有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來增加燕窩的重量，而且看上去會厚一些。
在選購燕窩之前要先多了解，這樣才能選購到優質燕窩。
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