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泡芙的自制方法

生活 更新时间:2024-07-22 04:18:45

泡芙的自制方法?泡芙的配方:牛奶1700克、黃油750克、糖50克、蛋糕粉1050克、雞蛋1500克 ,我來為大家科普一下關于泡芙的自制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

泡芙的自制方法(如何自制泡芙)1

泡芙的自制方法

泡芙的配方:牛奶1700克、黃油750克、糖50克、蛋糕粉1050克、雞蛋1500克。

菠蘿皮的配方:200克黃油、糖粉200克、蛋糕粉200克。

泡芙餡料配方:50克乳酪、10克糖、100克淡奶油、10克糖。

将牛奶、白糖、黃油、倒入盆中加熱沸騰。

将過篩的蛋糕粉倒入沸騰的液體中攪拌均勻。

将攪拌均勻的材料倒入打蛋桶裡用機器快速攪拌,邊攪拌邊勻速加雞蛋,一直打到光滑為止。

用裱花袋将打好的面糊計入烤盤中。

将擠好的泡芙蓋上菠蘿皮。(需提前做好冷凍)将黃油,糖粉倒入盆中用手揉成乳白色,倒蛋糕粉揉均勻,搓成長條,放入冰箱冷凍。凍硬拿出來切成片蓋上泡芙上。将擠好的泡芙放入預熱好的烤箱中烘烤,面火200℃底火160℃烤15分鐘,吧面火降到170℃在烤10—15分鐘即可。

将烤好冷卻的泡芙擠入餡料。倒入乳酪、白糖隔水加熱攪拌均勻,無顆粒。将打發的淡奶油,倒入攪拌好的乳酪裡攪拌均勻即可使用。最後将打好餡料擠入泡芙内即可。

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