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油酥燒餅的制法

圖文 更新时间:2024-07-05 17:20:15

油酥燒餅的制法(油酥燒餅的做法)1

先說一下和面,面和好了做出來的餅才好吃,否則餅不起層,也不會外酥裡嫩。

五得利五星面一袋(50斤),4兩酵母(最好用鮮酵母,揉碎),28斤水(根據季節來調節水的溫度,具體多少度我從來不量,隻是用手感受一下就行了,如果非要說多少度的話,百度一下),一小勺食用堿。攪面機和面,和好面後,把面倒入大盆裡,表面抹點油,蓋上塑料袋。醒40分鐘(冬夏醒面的時間也不同,現在冬天我醒40分鐘就可以了,一會撮劑子還要醒)。

從大盆裡切下一塊面我們開始撮劑子,

油酥燒餅的制法(油酥燒餅的做法)2

2.5兩一個劑子,揪好後就揉劑子,大家都是幹面食的應該都知道該怎麼做哈,我就不詳細說了,然後把劑子趕開,抹上五香芝麻鹽,

油酥燒餅的制法(油酥燒餅的做法)3

最後撺成面團,醒10分鐘,就擀成餅上爐烤了,烤箱上溫380下溫330,5分鐘就可以出鍋了

油酥燒餅的制法(油酥燒餅的做法)4

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