農村裡植被資源豐富，其中不乏有許多能夠食用的野菜。在山坡、水溝、野地，甚至人們的庭院中經常能看到黃花菜。開花的時候一片金黃，非常的漂亮。除了觀賞之外，這還是一種不錯的美味。人們經常采摘将開未開的花蕾，曬幹之後留着以後做菜。
黃花菜分布非常廣泛，各地對于黃花菜有着許多稱呼，金針、檸檬萱草、綠蔥花等，屬于萱草的一種。這種草内貧瘠耐旱，對于土壤的要求也不嚴格，非常的容易成活。黃花菜能長到半米左右，植株比較高大，用來綠化庭院也是不錯的選擇。并且黃花菜是多年生的草本植物，隻要種上一次之後每年都會生長。
在農村裡人們經常把黃花菜種到牆角，既然美化了環境，而且等開花的時候還能采食。采摘黃花菜也有一定講究，花苞未開的時候才行，這時候最為軟嫩清香。開了花後的黃花菜也能夠食用，但口感上要差了許多。老家裡會把采摘的黃花菜放到窗台晾曬，曬幹了後能放一兩年，想吃了用水泡開就成。
新鮮的黃花菜是有毒的，含有一種“秋水仙堿”的物質。本身沒有毒性，但食用之後能在人體裡形成成“二秋水仙堿”使人中毒，會強烈刺激腸胃和呼吸系統。新鮮的黃花菜不能多吃，要經過開水焯過，然後清水浸泡之後才行，裡面的秋水堿就會被破壞掉。不過人們食用的統稱都是幹制，幹制的時間越長食用越安全。
在一些綠化的地方看到類似黃花菜的草，從外形來開基本一緻。但這種草是有毒的，學名叫做“金娃娃萱草”，當初從北美引進的品種，主要是為了綠化用。經常會有人以為是黃花菜誤食中毒，其實兩種草還是有差别的。綠化用的“金娃娃萱草”植株非常矮，大概能長到二三十公分。另外來說萱草有幾百個品種，但隻有黃花菜能夠吃用，對于不熟悉的千萬不要亂摘。
偶然的機會才知道，原來黃花菜又被稱為忘憂草。據《詩經》記載，古代有位婦人丈夫遠征，于是在家居北堂栽種萱草，借此解愁忘憂，從此被人稱為了“忘憂草”。另外《本草綱目》中講，“祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂郁”。看來黃花菜被稱為忘憂草也是名至實歸。
在農村裡有着許多的野花雜草，每一種都有其獨特的作用。看似離我們生活非常遙遠的東西，确實平常生活中經常能見的東西，這也是值得人們得稱道的地方。
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