蛋糕上的奶油為什麼不能吃-tft每日頭條

蛋糕上的奶油為什麼不能吃

生活更新时间:2024-09-18 18:24:05

今天我和大家說說奶油是用什麼東西做的，吃奶油，我們吃的到底是什麼？奶油是我們生活中非常熟悉的食物，比如奶油蛋糕，冰淇淋等都是我們經常要吃的食物，裡面含有大量奶油。尤其是年輕人和兒童，對奶油情有獨鐘，非常喜愛。

蛋糕上的奶油為什麼不能吃（蛋糕上的奶油你還敢吃嗎）1

蛋糕上的奶油為什麼不能吃（蛋糕上的奶油你還敢吃嗎）2

如今，在各種壽宴、婚禮等喜慶的節日，奶油蛋糕自然是少不了的。另外，很多蛋糕店的大廳當中，都專門開辟出一個小吧台，供年輕人在店裡面品嘗奶油蛋糕，奶油蛋糕幾乎時刻充斥在我們周邊。咱們國家應該是在80年代後期出現的奶油蛋糕，在那個年代，孩子過生日，買一個小蛋糕，是很奢侈的一件事情，那麼奶油到底是什麼做成的呢？實際上，為了降低成本，大多數奶油的原料是植物油，加了幾種添加劑，完全沒有天然奶油的影子，奶油當中的植物油還是一種叫做氫化油的物質。如果日常不注意，我們吃到的奶油很可能就是氫化植物油，加了一些糖類物質與添加劑制成的。

蛋糕上的奶油為什麼不能吃（蛋糕上的奶油你還敢吃嗎）3

蛋糕上的奶油為什麼不能吃（蛋糕上的奶油你還敢吃嗎）4

奶油中的添加劑主要有三種：1、乳化劑，是為了提高奶油的乳化效果，使奶油加工後長期保持乳化狀态；2、穩定劑，是為了奶油打泡後保持的時間長一些，我們買的奶油蛋糕在冰箱裡邊放上兩三天以後還會保持原來的狀态，這就是穩定劑的功勞；3、保水劑，作用是吸收空氣當中的水分，保持奶油的濕潤性。那到底什麼是氫化植物油呢？氫化植物油是一種通過化學方法，将液态植物油轉變為固态植物油的一種非天然油脂，具體做法就是通過化學方法，在植物油中加入氫氣，改變植物油的分子結構，使得液态植物油變成了固态植物油，各種液态植物油都可以用這種方法轉變成氫化油，一般常用的原料有棕榈油、玉米油、大豆油，其中棕榈油由于價格便宜，用得會多一些。

蛋糕上的奶油為什麼不能吃（蛋糕上的奶油你還敢吃嗎）5

那麼我們吃的奶油裡邊有沒有天然奶油呢？答案是肯定的。天然奶油就是從牛奶當中提煉的奶油，但是價格比氫化油貴了一倍，氫化油一公斤大約20塊錢左右，天然奶油一公斤就要40塊錢左右。氫化油與天然奶油被打成奶油蛋糕上常見的形态後，普通人一般是分辨不出來的。可想而知，大多數蛋糕店為了降低成本，會選擇成本更低一些的氫化油，加上一些乳化劑，增稠劑，保水劑和食用香精，這些物質對我們的健康并沒有什麼營養的意義，所以還是建議大家每次吃蛋糕時把奶油撥到一邊兒，隻吃蛋糕，或者有條件的情況下自己買一些天然奶油，親手做一個蛋糕，其樂無窮。

蛋糕上的奶油為什麼不能吃（蛋糕上的奶油你還敢吃嗎）6

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