tft每日頭條

 > 生活

 > 紹興糕制作方法

紹興糕制作方法

生活 更新时间:2024-08-25 21:17:04

紹興糕制作方法?先把米淘洗幹淨,用适量水(約3~5%)浸泡10~16小時,使米粒含水量達26.8%左右,磨成細粉,用529目羅過篩,粗粉重磨,今天小編就來聊一聊關于紹興糕制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紹興糕制作方法(紹興糕制作方法分享)1

紹興糕制作方法

先把米淘洗幹淨,用适量水(約3~5%)浸泡10~16小時,使米粒含水量達26.8%左右,磨成細粉,用529目羅過篩,粗粉重磨。

将過篩的細米粉與砂糖拌和,焖2~5小時,使糖溶化,再用36目篩過細,以60~100℃的炭火烘烤。但不宜過幹,以免飛散損失。

然後拌入香料,入模切成片,蒸30~40分鐘。

取出後用80~100℃的文火烘烤12~15分鐘,使水分蒸發,再以100~120℃的爐火烘烤6~8分鐘,翻轉再烘烤5~7分鐘即為成品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved