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正宗酸菜腌制方法

生活 更新时间:2024-07-23 18:19:27

正宗酸菜腌制方法?苦芥菜2500克,粗鹽适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,,現在小編就來說說關于正宗酸菜腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗酸菜腌制方法(正宗老壇酸菜腌制方法)1

正宗酸菜腌制方法

苦芥菜2500克,粗鹽适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,

新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗幹淨。

放到陽光下晾曬到葉子變蔫。

放入粗鹽揉搓芥菜。

擰幹水分放進老壇子中。

倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料,這是酸菜發酵的關鍵。

最後倒入25克高度白酒,封壇10天即可。

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