2022年6月28日，中國質量新聞網發布消息稱，浙江省慶元縣市場監督管理局近日對當地食品進行抽檢時，發現兩個批次的麥趣爾牛奶不合格，原因是其中含有丙二醇，含量分别為0.318克/千克和0.321克/千克。

消息一經發布，立即沖上熱搜榜，再次引發人們對食品安全問題尤其是奶制品安全的擔憂。什麼是丙二醇？有沒有毒性？喝這些牛奶會中毒嗎？

麥趣爾是一家新疆公司，因其牛奶香濃醇厚好喝，受到衆多消費者喜愛，通過查詢電商平台可以發現，其品牌旗艦店擁有20多萬粉絲，多款産品月銷過萬，最高4萬 ，在社交平台中也有很多網友“種草”這款牛奶，妥妥的“網紅牛奶”。

不過在檢測不合格的消息出來之後，很多“粉絲”表示“心态崩了”、“家裡還有兩箱，喝還是不喝”……這确實是個問題。

純牛奶中含有“丙二醇”，給人的第一感覺很危險，萬一像當年的三聚氰胺毒奶粉一樣就不好了。那到底什麼是丙二醇呢？

據介紹，丙二醇是一種常用的化學溶劑，在化妝品行業被廣泛應用，是非常重要的原料之一。另外，南京市産品質量監督檢驗院國家食品中心技術負責人楊洋表示，丙二醇具有穩定、凝固、消泡、抗結、乳化及增稠作用，國家标準允許其作為食品添加劑使用。

查詢國家相關标準可以發現，生濕面制品如面條、餃子馄饨皮等和糕點中均允許添加，隻要含量不超過1.5克/公斤（生濕面制品）、3克/公斤（糕點），就符合國家标準。由此可以看出，丙二醇是國家允許使用的食品添加劑，并不是什麼非法化學品。

既然是國家允許使用的食品添加劑，為何檢出丙二醇的牛奶又被判定為不合格呢？

這是因為，純牛奶就在于一個“純”字！根據國家相關标準規定，純牛奶中隻能有生牛乳這一種配料，絕對不允許随意添加食品添加劑。所以，麥趣爾兩個批次純牛奶被判定為不合格産品，就是因為其中含有食品添加劑，哪怕這種添加劑是國家允許使用的也不行。

很多網友關心，丙二醇會不會有毒？喝了這些牛奶會咋樣？

首先，丙二醇有輕微毒性，但一般情況下不會導緻中毒，因為抛開劑量談毒性都是耍流氓。一個人攝入丙二醇後，大約45%會經過腎髒，随着尿液直接排出體外，其餘55%會在人體内轉化為乳酸，然後再通過新陳代謝排出體外。但如果一次性大劑量攝入丙二醇，導緻人體産生過量乳酸并且無法及時排出，就可能會導緻中毒，影響神經系統，表現為呼吸變緩、心率降低、失去意識等。

其次，即便天天喝含有丙二醇的牛奶，一般也不會導緻中毒，小喝怡情，唯有大喝才傷身！根據國際食品添加劑聯合專家組制定的标準，隻要每天攝入不超過25毫克/公斤，那就不會對健康産生影響。對于一個體重60公斤的健康成年人來說，每天攝入丙二醇的上限為1.5克，在這個劑量以内天天吃也不會出問題。

根據兩個批次麥趣爾牛奶中丙二醇的含量計算，成年人每天喝牛奶隻要不超過4.7千克，就是安全的；體重30公斤的兒童标準減半，隻要每天喝牛奶不超過2.35千克，也同樣是安全的。

一般情況下，沒有人會每天喝這麼多牛奶，所以麥趣爾的粉絲們，暫時不用擔心因為丙二醇導緻的健康問題，最多也隻會産生點心理影響，稍微克服一下就可以了。

雖然對身體的危害性不強，但侮辱性确實很強，畢竟很多人還向好友“種草”麥趣爾牛奶，所以，我們必須搞清楚，其中的丙二醇到底是怎麼來的呢？

乳業分析師宋亮指出了以下三種可能性：

一是來源于奶牛。在奶牛養殖過程中，通常會用丙二醇來預防治療奶牛酮病（因為代謝障礙所引起的疾病），如果将丙二酮添加到飼料中，還能提升産奶量增強奶牛抵抗力，因此奶牛在飼養過程中有很大幾率攝入丙二酮，而丙二酮攝入超标就會留存在體内，進而影響牛奶品質。一些小養殖戶為了提高奶牛産奶量，違規大量使用丙二酮，就很容易形成不符合标準的奶源。

還有一個可能就是擠牛奶時混入的。擠牛奶前通常會對牛乳進行消殺工作，而殺菌劑中也會含有丙二酮，如果消殺後沒清理幹淨，在擠奶過程中就可能讓丙二酮混入牛奶。所以，如果麥趣爾從小養殖戶那裡收購牛奶後，入廠時沒做好相關檢測工作，就很容易生産出含有丙二酮的純牛奶了。

二是來源于奶制品加工管道。在生産牛奶過程中，經常會使用清洗劑來清理管道，而清洗劑中就含有丙二醇，或者是生産其他類型的奶制品之後，管道沒有清理幹淨，最終導緻遺留下的丙二醇混到純牛奶中。

科普作家、食品工程博士雲無心也提出類似觀點，他認為可能是麥趣爾在生産其他含有香精的奶制品後，沒有及時清理管道或清理不徹底，導緻有香精殘留在管道中（香精中含有丙二醇），然後就導緻含有丙二酮的純牛奶流向市場。

三是廠家确實添加了丙二醇。為了提升牛奶的醇香口感，就往牛奶中添加香精，但香精不可能直接混入牛奶，那樣會導緻牛奶口感非常差，如果以丙二醇作為香精溶解劑一起混入牛奶，就可以保證香精與牛奶更好融合，完美提升口感。同時，丙二醇還具有增稠、消泡的作用，可以讓牛奶變得更加濃厚，給消費帶來更好的觀感和口感。

不過按常理推斷，這種可能性微乎其微，對于一個奶制品企業而言，肯定非常清楚國家各項标準，而且作為“進口”的東西，一向都注重質量就是生命，口碑就是市場。如果明知山有虎偏向虎山行，公然在純牛奶中使用添加劑，一旦被檢測出來就會給品牌帶來緻命打擊，麥趣爾公司應該不至于抱有僥幸心理。

截至2022年7月1日，麥趣爾公司仍未正面回應丙二酮來源問題，隻表示已下架封存兩個批次産品并積極受理消費者訴求，全力配合監管部門的抽檢工作，檢測結果第一時間向社會公布。

創建一個品牌很難，要創建一個受消費者歡迎的好品牌更難。麥趣爾作為一個冉冉升起的新疆品牌，也是一個深受粉絲喜愛的品牌，希望能盡早查明原因，給市場一個滿意的答複。同時也希望麥趣爾在未來發展中，強化食品安全意識，嚴把産品生産質量關，護航舌尖上的安全，真正做到每天一杯奶，強壯中國人！

作者：芒果很忙 校稿編輯：W

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