拒絕泡打粉，膨松劑，健康油條這麼做，蓬松香軟口感好，很簡單！

在家裡全民做涼皮的風潮已經走過去了，跟着就是全民炸油條，現在應該已經是尾聲了，但是仍舊有些沒做成功的朋友是不達目的不罷休，非要做到成功為止。

現在網上很多油條的方子主要是用油條膨松劑或者泡打粉來做的，畢竟這兩種添加劑的作用很大，也适合油條。偶爾吃一次也沒關系。不過這兩樣東西應該是大多數朋友家沒有，而酵母基本上是家家必備的，蒸個饅頭做個面包的，酵母都用得上，用酵母做油條要比前面說的兩種添加劑健康得多，今天我就來分享一個健康版的酵母油條，發酵膨大的非常好，一點也不比那些膨松劑什麼的弱，操作也不難，超好吃，很适合家庭制作。

平常我們在外面賣的油條根根蓬松酥脆，賣相和口感上都非常好，那樣的油條一定是有膨松劑，泡打粉等等這些添加劑的，這些東西如果合理使用，對身體沒有太大的影響，但萬一商家過量使用，對身體就是非常有害的了。有時候咱們在家沒有精準的電子秤稱量，總擔心量不夠用，怕效果不好，一個不小心就會放多了。同時膨松劑和泡打粉等，不為人知的危害性還有很多，都是對人體的危害性極大的，所以大家一定要引起重視，在生活過程中就要盡量避免食用泡打粉以及泡打粉制作的食品。

所以，咱們不要盲目跟風，雖然練了手藝，但是做了對健康不好的食品。今天我分享的油條就是酵母版的油條，隻要按照步驟操作，絕對百分百成功。

材料：面粉250克，牛奶130克，玉米油20克，雞蛋1個（淨重60克），酵母3克，鹽3克。

做法：

1、面粉裡放入鹽和酵母簡單拌一下，打入一個雞蛋，雞蛋淨重有60克。

2、在倒入牛奶。如果沒有牛奶舊用戶奶粉沖融後加入也可以。

3、先用筷子把材料簡單拌成大絮狀。

4、在和成光滑的面團。可以先簡單和成團，饧10分鐘在揉，這樣就很容易把面團揉光滑了。蓋好，溫暖處饧發。

5、溫暖處饧發兩倍大，取出面團，不要揉了，直接取出面團。

6、把面團直接放到抹了油的案闆上。

7、手蘸點油，直接把面團拍一下，然後用擀面杖擀成大小于1厘米厚的長方形大餅。在切成小塊，我的每條約有15厘米長，2厘米寬。

8、兩個一組，用筷子姜兩個面片壓在一起。

9、鍋内燒油，加熱，油溫不要太低，可以就一點面放進去試試，面立刻能浮起來就可以，捏住油條胚的兩端，放入油中，不厚不用抻，直接放入鍋内炸，炸制金黃即可。

小貼士：

油溫要适中，不要高不要低，太低了油條蓬發不起來，太高了油條的顔色過深。

發好的面團千萬不要在揉了，直接操作。面團裡放的油可以用融化的黃油，這樣會酥脆。

如果隻做不成功，一是發酵不到位後期揉了，一個就是油溫低了，注意這兩點，一定能成功。

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