石斛，别名林蘭、禁生，杜蘭、石蓫，金钗花、千年潤，黃草，吊蘭花。出處可見于《本草衍義》：“石斛，細若小草，長三、四寸，柔韌，折之如肉而實。今人多以木斛渾行，醫工亦不能辨。世又謂之金钗石斛，蓋後人取象而言之，然甚不經。”

石斛生津益胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰的功能。主要用于熱病傷津，口幹煩渴，胃陰不足，胃痛幹嘔，肺燥幹咳，虛熱不退，陰傷目暗，腰膝軟弱等病症的治療。

金钗石斛

美花石斛

鐵皮石斛

束花石斛

馬鞭石斛

【藥材來源鑒定】

本品為蘭科植物環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛或金钗石斛的新鮮或幹燥莖。全年均可采收，鮮用者除去根及泥沙；幹用者采收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，幹燥。鐵皮石斛剪去部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘幹，習稱“耳環石斛”。

【真假飲片鑒别】

（圖片由雲南新世紀中藥飲片有限公司提供）

石斛中以鐵皮楓鬥為佳品，那麼如何鑒别鐵皮楓鬥呢？

1、看

對于加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖杆表皮纖維經過烘幹後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什麼顔色的吧，真品楓鬥因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰迹。

2、聞

正品楓鬥會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，并經過揉搓之後，卷成彈簧狀而成為最終的形态。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味，很可能不是鐵皮楓鬥。

3、拉

将楓鬥從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，隻要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以将它拉得很長，也沒有斷的迹象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識别其真僞比較重要的一個方法。

4、咀嚼

将一粒楓鬥放在嘴巴裡嚼一下，在一開始會感覺比較幹、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓鬥比較神奇的一點——“看似一棵草，嚼時一粒糖”。

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