4寸肉松蛋糕卷做法-tft每日頭條

4寸肉松蛋糕卷做法

生活更新时间:2025-02-13 00:07:02

4寸肉松蛋糕卷做法（可鹽可甜每一口都特解饞）1

又松又軟鹹香可口的肉松蛋糕卷你愛吃嘛？做法簡單很适合新手～ - 蛋糕胚的做法基本大同小異，關鍵是把握好蛋白霜的打發。

By 泡芙不甜心

用料

低筋面粉 42克
雞蛋 4個
糖粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40毫升
鹽 1克
玉米澱粉 1克
肉松适量
沙拉醬适量
蔥花适量

做法步驟

4寸肉松蛋糕卷做法（可鹽可甜每一口都特解饞）2

1、蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌均勻至完全乳化（無油點），過篩低筋面粉，z字型拌勻，加蛋黃繼續z字型拌勻

4寸肉松蛋糕卷做法（可鹽可甜每一口都特解饞）3

2、蛋白霜：玉米澱粉和細砂糖拌勻，蛋清放入無水無油的盆中，加鹽，打至魚泡眼狀，（細砂糖分三次）加第一次，打至綿密後加第二次，打至細膩後加第三次，提起打蛋器有大尖角

4寸肉松蛋糕卷做法（可鹽可甜每一口都特解饞）4

3、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻

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4、烤盤墊油紙，将蛋糕糊從上方倒入方形烤盤，用刮刀抹平表面并震出大氣泡，撒上蔥花、肉松

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5、提前預熱海氏C40烤箱，中下層180度烤18分鐘

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6、烤完倒扣晾涼後抹上沙拉醬、肉松卷起，放冰箱冷藏1、2小時定形，即可切開吃吃吃啦～

小貼士

蛋白霜打至七、八分狀态即可，打太過蛋糕容易開裂卷不起來！

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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