冬天是喝湯的好季節，啥山珍海味都不如一碗暖胃的好湯來的實在，最近流感橫行，這兩天孩子又不舒服了，發燒完又咳嗽，啥也吃不進，點名要喝經常喝的那款蘑菇湯，媽媽馬上去給孩子做，十分鐘就能出鍋，不用等待很久也沒有油煙，出鍋孩子就喝了一大碗，天氣冷，一碗下肚渾身暖和，主要是這個湯口感特别順滑，也容易消化，各種人群都适合吃，尤其是老人和孩子。

湯的主要食材也很簡單，就是平菇和豆腐，有人說，這兩個食材搭配起來能好喝？不信您試試，一定連湯底都喝光！平菇是菌菇類蔬菜，有種很天然的鮮味，蘑菇煮湯也可以做為高湯來食用，可想而知它的鮮美程度，豆腐能吸收平菇的鮮味，加上豆腐本身也是一種鮮味食材，所以這個湯絕對值得一試。

平菇平菇因為營養豐富，在古代時期就常被宮廷青睐，平菇性質平和，口感微甜帶鮮，含有多種氨基酸，其中有一半都是人體必需的，平菇中蛋白質的含量也十分豐富，大約是雞蛋的3倍之多呢，而且它不含脂肪，維生素和礦物質的含量也特别豐富。平菇還有一個很總要的功效，因為其含有豐富的多糖體，這種多糖體能對抗腫瘤細胞，因此，多吃些蘑菇能改善人體的新陳代謝，強身健體，并對惡性腫瘤有很強的免疫作用，平時有高血壓的老人一般血脂也會高，多吃些平菇能适當緩解症狀，補充每天所需的營養，讓人活力充沛。

豆腐更是我們傳統的美食，豆制品中的蛋白質含量更為豐富，用豆腐做出來的各種美食我都喜歡，煮湯時豆腐那種滑滑嫩嫩，入口就化的感覺實在是太美妙了，這碗鮮味蘑菇豆腐湯要想好喝，還得有點小竅門，家有老人孩子的朋友往下看，簡單的很。

【鮮味蘑菇豆腐湯】

用料：平菇适量，嫩豆腐一塊，胡蘿蔔一節，豌豆适量，六菌湯兩勺，鹽少許，色拉油少許，水澱粉一碗。

步驟：

1，準備一份平菇，洗幹淨把根部的髒東西切掉下。

2，把比較大的平菇撕成小條狀，小一點的不用處理，直接煮就行了。

3，豆腐切小方塊，煮湯的時候我們多選用的是嫩豆腐，老豆腐煮魚頭湯比較好喝，嫩豆腐沒有豆腥味，喝起來爽口。

4，将半根胡蘿蔔切成小粒，豌豆剝開洗幹淨。

5，鍋中加入開水，放入蘑菇，豌豆，胡蘿蔔粒，再次煮開後轉中小火煮3分鐘，我習慣叫平菇為蘑菇。

6，準備一點玉米澱粉，加水調成水澱粉，有了這碗水澱粉，做出來的湯才會更滑，這也是我們提到的小竅門，可别小看這不起眼的食材，蘑菇湯提色又美觀全靠它了。

7，将調好的水澱粉倒入鍋裡，用湯勺攪勻，煮開。

8，然後加入兩湯勺的六菌湯提鮮，不用很多，平時孩子吃飯的小調羹兩勺就行。

9，最後撒少許鹽和色拉油攪勻即可出鍋。

香濃又絲滑的菌菇豆腐湯，做法還如此簡單，你确定不要試試嗎？開發你的腦洞，湯中還可以加玉米粒，火腿丁，其它菌菇，肉絲等食材，你喜歡什麼口味的，快來留言告訴大家吧！

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