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福州話，又叫做平話（Bàng-uâ），意思是「日常生活中所使用的語言」的故事。

它是熱氣騰騰的日常，自得其樂的趣味。

也是正在蓬勃生長的枝芽。

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我，26歲，福州人。

我合租的舍友，叫小瑜，是個北方姑娘，我問她對福州有什麼印象。

那時候，她正在吃我帶回來的芋泥和豆花，嘴巴塞得鼓鼓囊囊。

「唔…你們福州……就是超級甜！不光是好吃的甜的很多……」

「就連地鐵廣播，都會叫我親愛的。」

嗯？我怎麼不知道？

明天上班，我要仔細聽聽。

1

按掉隔五分鐘響一次的鬧鈴，起床，吃早餐，出門，坐地鐵，睡眼朦胧間，我還要打起精神聽着廣播報站。

我知道我們福州人甜，怎麼福州地鐵嘴也甜？

「三叉街到了，請從左側車門下車，注意列車與站台之間的空隙……」

「『san a gie』gao lao，qiang ten zuo men qia muon lo qia……」

「親愛的」沒聽到，三叉街站先說了聲「我愛你」。

「san a gie」很像「撒拉黑」，也就是韓語的「我愛你」。

還有半個小時才到站，來聽聽歌，打開手機，找一首歌，搭配今天的心情。

聽的歌，也要福州味的。

想要頭腦清醒，來首蝦油味的rap，高速炮一樣的吐字，再加上動感的節奏，福州hip hop，可以喚醒你的早晨。

「你說福州人什麼 哎呀 丫霸 丫霸

你說福州人怎麼了 哎呀 丫霸 丫霸」

反正搖着腦袋跟着晃，我就感覺自己無所不敵。

路程有點長，不過我的歌單足夠豐富，現在來首搖滾怎麼樣？讓鼓點為你充電，跟着哼唱，也能獲得歌詞裡的力量。

怎麼地鐵廣播還沒叫我親愛的？是不是故意騙我，我發消息給舍友，福州話表情包連發，她大喊冤枉。

「是你自己已經錯過了，沒用心聽。」

剛來福州的時候，我舍友小瑜一句福州話都聽不懂，坐地鐵，還以為廣播裡放的是泰語。

回到家，她對我說，你們這裡好國際化，地鐵播報也有東南亞風味。

「到了」是「gao lao」，「金山」是「gin na」 ，「甯化」是「ning wa」。

教了她好久，還是沒能記住。

那幾個月，她天天在福州地鐵上聽天書，後來才琢磨出對應的發音。

回家了，總要問我她對應的對不對，一段時間過去，小瑜已經快把所有站點都「攻克」。

不過厚亭站，卻讓她迷惑。

其實，2号線列車到達厚庭站的時候，福州話播報的是「下陳到了」。因為這裡現在的村名「厚庭村」，其實是它的本名「下陳村」在福州話裡的諧音，當地的居民，現在也仍然在使用「下陳」這個稱呼。

如果不是小瑜同學這麼努力地要成為福州地鐵通，也不會聽到茶亭站的那聲「darling」。

遲鈍如我，一個沒在意就錯過。

不過，還真的有朋友聽到了這句甜蜜蜜的問候。

△darling：親愛的，心愛的人

是啊，地鐵的速度飛快，從三叉街到茶亭，隻要十幾分鐘，一不留神，就會錯過。

以後，我應該不會再錯過這句「親愛的」。

原來現代交通的快捷，地方歸屬的溫暖，并非不可得兼。

2

不過平時聽慣了，都沒怎麼注意，福州地鐵的廣播，是普通話一遍，福州話一遍，英語一遍。

我們的城市在快速發展的同時，沒有忘記這「古老」的語言。

大二的時候出去交換，到處都是陌生的語言，大家行色匆匆，空氣裡缺乏溫度。

要想不坐過站，必須時刻緊盯着手機地圖。

自己去吃飯，說是中國餐館，實際上必然要按照當地人的口味去調整，靠窗的桌子上，就剩一個孤孤單單的醋碟。

蝦油，魚露，當然統統都沒有。

蝦油味，是福州的味道，也是福州話的味道。

本地方言是有煙火氣的，不僅僅是一些特殊的發音，也隐藏着隻有使用這種語言的人才懂的秘密，這些秘密與生活有關，與飲食有關，與我們走過的街巷有關，與我們熟悉的時令有關。

在異鄉，說起福州話，也隻有老鄉才能「心有靈犀一點通」。

△鍋中倒入橄榄油，将蝦小火翻炒至金黃色，就可以自制蝦油

想着想着，自然就特别想念粉幹，小區樓下的那家。

我媽是老師，有一陣準備公開課，中午沒時間回家，我們就在那裡解決午餐，我小的時候貪鮮，手也不穩，往湯裡加了小半瓶。

老闆人好，從來不和我計較。

來交換之前，學姐跟我開玩笑，說你想在國外迅速找到老鄉，隻需要一個問題：「你說《釜山行》裡，有喪屍嗎？」

「明知山有虎，偏向虎山行……虎山上隻有老虎，哪有喪屍？」

好了，确認過嘴唇，都是一口地瓜腔的人。

還好現在，沒有寄身異國，耳邊就是熟悉的地瓜腔，回家之前，還能在樓下吃上一碗粉幹。

吃的時候，微信一直響，小瑜讓我給她帶粉幹，點名要加蝦油。

來福州之前，小瑜根本不知道什麼是蝦油，因為蝦油的顔色，她總覺得會很辣，不過哄着小瑜嘗試了之後，她就比我還迷戀。

最早的蝦油，是指腌制鹹魚時排出的汁，這些魚汁的成分除了鹽水，主要是魚類、蝦類蛋白水解産生的多種氨基酸，既鮮味又營養，漁民覺得倒掉可惜，就留下來充當調味料。

清光緒《揭陽縣正續志》記載說：「塗蝦如水中花……土人以布網濾取之，煮熟色赤，味鮮美，亦可作醢。」這裡「醢」就是指用小魚蝦肉制成的醬料。

流傳千百年，蝦油成為一種美味的調料，中間凝聚的是老百姓生活的智慧，也是福州方言的秘密之所在。

分享同一份鮮甜，操同一種口音，我們改變不了的鄉音，是每個人記憶的印痕。

3

心滿意足地加了蝦油，吃得太飽，我決定爬個樓。

上樓的時候，跟奶奶打了個電話。

突然想起了以前跟她去聽評話的日子，雖然聽不太懂，但是覺得特别有意思。

可能是因為那裡的氛圍很好，評話演員一開講，觀衆們就仿佛進入另一個世界。

△福州評話的表演多以一人為主，分有高台演出、書場演出兩種。講究說、吟、做、花， 以說為主、兼有吟誦。

奶奶說，80年代，評話演員都是大明星，婚喪嫁娶，吹打迎神，都需要他們登台，來說上一兩場。

那時候，台下觀衆少則兩三百，多則四五百，同鄉的鄰裡們滿座，享受生活中的閑暇時刻。

△《福州評話》，張文良攝影作品

一張竹椅，一杯茶，人們斜躺在上面，扇着扇子，台上的木桌上，則是一個銅钹，一把折扇，一方驚堂木，說書人用着福州話，說古論今。

現在的我們，也可以通過網絡聽評話，用着福州話的表情發消息，按下播放鍵，耳機裡，也可以流淌着「蝦油味」的旋律。

福州話，就在我們的日常中豐盈，它從遠古而來，又在嶄新的介質上不斷生長。

每次有人問我的家鄉，說「虎糾」似乎比「福州」更親切，每一個福州人，無論身在何處，都能通過口音裡的「蝦油味」，辨認出同鄉。

這是一場浪漫的都市病，是我們永遠也「說不好」的普通話，永遠也改不了的鄉音。

福州話，好像輕飄飄的，柔柔糯糯，是「愛睏噜，愛睏眠眠噜」的搖籃曲；又好像頗具重量，是行走他鄉時，心頭總是牽挂的那份鄉愁。

還記得交換結束回家，降落機場的時候，我聽到熟悉的福州話，眼眶甚至都會微微濕潤。

福州話，和我的生活親密無間，它穿梭在街頭巷尾，筆端指尖。

最近很累，跟朋友發送一張「洗湯」，約好周末一起洗湯去，沖走煩惱，洗去疲憊。

有了這樣小小的念想，通勤和工作也就不再疲憊。

畢竟福州話是那麼甜，明天上班，茶亭站到了，它會叫我親愛的。

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哪一句福州話報站，讓你覺得最可愛？

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