2月24日，北京大學人民醫院急診科醫生遲騁在朋友圈感慨：我再也不相信有人說過年沒吃啥、沒長肉了，嘴巴都是騙人的，隻有胰腺最誠實。

據悉，遲醫生連續4天門診收治了15例胰腺炎患者。他在接受采訪時指出，胰腺炎患者大都是吃出來的，平時患者沒這麼多，一到逢年過節就特别多。

在此前播出的醫療新聞紀錄片《人間世》中，一個29歲的年輕人，在吃完宵夜後被緊急送往ICU。更危急的是，當時醫生已經下達了病危通知書。

萬幸的是，最終小夥被搶救了回來，而其主治醫生在接受采訪時表示，小夥病危的原因是他喝了大量白酒加黃酒，又吃了火鍋，最終引發急性胰腺炎。

據悉，遲騁醫生最近幾天收治的15例胰腺炎患者中，有一位37歲的女性患者，沒能搶救過來。遲騁醫生表示，急性重症胰腺炎很兇險，死亡率很高，而且一旦進展到重症，即使治好，也很可能會留下後遺症。

急性胰腺炎發作緻死的事件，并非個例：

2015年現代快報報道，家住江蘇常州新北區春江鎮的34歲男子張某特别能吃，家人經常遷就他，滿足他吃的要求，因此他的體重飙升到了200多斤，并養成了暴飲暴食的習慣。

因為經常大吃大喝，張某曾多次感到上腹疼痛，但他認為吃多了腸胃出現不适很正常，到醫院挂兩天水緩解一下就好了，一直沒有做進一步的檢查治療。6月初，張某再次出現上腹部疼痛，他到當地醫院挂水治療後，症狀仍然沒有緩解，病情反而加重并出現呼吸困難。家人連忙将他送到了常州第四人民醫院治療，醫生确診張某為為重症胰腺炎、高脂血症。

“給他抽血的時候，特别難抽出來，他的血液上面漂一層白色的渾濁的液體!”護士說，張某體重太大，四五個人一起幫他翻身抽血，好不容易才抽出來一點，幾乎憑肉眼就能判斷出他是高血脂。據了解，搶救過程中張某一度出現心跳呼吸停止，經過醫院急診危重症多學科團隊聯手搶救，雖然心跳恢複，但仍然沒能阻止多個器官功能衰竭而病情惡化，最終張某因重度胰腺炎引發多器官衰竭搶救無效死亡。

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2018年，海軍軍醫大學長海醫院的李兆申院士通過對9500多例急性胰腺炎病例研究發現，急性胰腺炎起病急、變化快，其中合并多髒器功能衰竭的重症急性胰腺炎患者死亡率高達20%～30%。

而對于引起急性胰腺炎的原因，中山大學附屬第六醫院消化内科主任醫師郅敏2021年2月曾介紹，患有高脂血症、膽囊結石、經常大量飲酒的人群是急性胰腺炎的高危人群，而暴飲暴食、大量進食油膩食物、大量飲酒是導緻胰腺炎發作的主要誘因。因此，切勿暴飲暴食、胡吃海喝、過食油膩。

暴飲暴食不僅會導緻胰腺炎，還會引發一系列危害。

1、誘發胃炎

暴飲暴食會增加胃腸負擔，上海交通大學附屬瑞金醫院消化内科内鏡中心主任鄒多武2020年9月在健康時報刊文中指出，急性胃炎往往都有一些非常明确的誘發因素，暴飲暴食就是其中重要的原因之一。

2、肥胖

暴飲暴食最容易導緻的就是肥胖。而肥胖可以說是“百病之源”，與心血管疾病、多種癌症等相關。

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3、心梗

為了消化食物，大量血液向腸胃轉移，供應心髒的血液相對減少，從而加重了心肌缺血，增加了心髒負擔。如果吃得過于油膩，攝入太多脂肪，還可能導緻血液粘稠度增加，促進血栓形成，引發心肌梗塞。

避免暴飲暴食，武警總醫院營養科王磊建議：

1、吃到七分飽

達到七分飽有一個判斷标準：如果吃飯時間很規律，并且兩餐中間也進行了适量的加餐，在下一餐之前是不會感覺到很餓的，如果提前餓了，就意味着沒達到七分飽，可以适當再增加一點飯量。

2、細嚼慢咽

我們的胃腸道就像一個袋子，如果每次都吃的很飽，袋子就會被越撐越大，體重也就越來越重。緩慢的進食不僅有助于消化，還利于讓機體覺得飽。但不必刻意去數每口飯在嘴裡咀嚼了20次或30次，隻要到食物咀嚼成靡狀，自然咽下即可。

3、少食多餐

餓的時候很容易吃多，因此要少食多餐。每天3頓正餐(早、中、晚餐)和2頓加餐，每隔3小時1餐，加餐也要選擇健康的零食，比如一個水果、一杯酸奶和一小把堅果。

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