自制月餅轉化糖漿的做法-tft每日頭條

自制月餅轉化糖漿的做法

生活更新时间:2025-01-26 18:30:58

自制月餅轉化糖漿的做法?食材：綿白糖400g，百歲山（水）300ml，新鮮檸檬汁50g，我來為大家科普一下關于自制月餅轉化糖漿的做法?以下内容希望對你有幫助!

自制月餅轉化糖漿的做法

食材：綿白糖400g，百歲山（水）300ml，新鮮檸檬汁50g。

準備新鮮檸檬汁。

擠完的汁難免會有果肉等粗物，所以需要過濾掉閑雜。

準備400g糖，300ml百歲山，50g新鮮檸檬汁

把百歲山、糖倒入不鏽鋼奶鍋（因為後面需要加檸檬汁，所有這裡一定不要用鐵鍋和鋁制鍋）混合融化。

融化不完全，放電磁爐上加熱，稍微攪拌，使融化均勻，之後就不要攪拌了，1600w加熱至沸騰。

沸騰後立即加入準備好的50g新鮮檸檬汁，這一步很關鍵，加入檸檬汁後一定一定一定一定不要再攪拌。把溫度調至600w，繼續溫煮。

600w溫煮，大約10min左右（一定不要攪拌）。

注意觀察，10min左右大約成蜂蜜樣兒，關火靜置放涼。

涼後成蜂蜜樣扯絲，越涼越濃

倒入事先準備好的容器裡，這裡要有耐心，等待它慢慢滑入容器，不然會一片淩亂扯絲，無法收場。

蓋上蓋子，放置兩天左右就可以做月餅。

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