廣式豆沙蛋黃月餅?主料:面粉200克、蛋黃8個、豆沙8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量,今天小編就來聊一聊關于廣式豆沙蛋黃月餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:面粉200克、蛋黃8個、豆沙8份;配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。
水油皮面粉;
加入30克白油和糖粉;
混合勻,加入清水拌成團;
保鮮膜包好放置30分鐘;
酥油皮面粉,加入50克的白油;
拌成團,一起靜置30分鐘;
蛋黃提前用食用油浸泡1小時;
瀝幹油,豆沙分成8等份;
豆沙壓扁,包入蛋黃;
包好,放一邊備用;
水油皮和酥油皮各分8等份;
取一塊水油皮,摁扁包入酥油皮;
全部包好,擀成長形;卷起,重複3次;
取一塊壓扁,包入豆沙蛋黃;
全部包好,放進烤盤;180度,下火,中層,兩面各10分鐘。
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