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正宗清炖鳝魚的做法

生活 更新时间:2025-01-25 11:56:26

正宗清炖鳝魚的做法?食材:雞湯250m,鳝魚1條,蔥1截,蒜3瓣,姜1塊,芝麻油适量 ,我來為大家講解一下關于正宗清炖鳝魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

正宗清炖鳝魚的做法(正宗清炖鳝魚的做法是什麼)1

正宗清炖鳝魚的做法

食材:雞湯250m,鳝魚1條,蔥1截,蒜3瓣,姜1塊,芝麻油适量。

鳝魚段加入一勺幹澱粉,抓拌拌勻。

鍋燒熱,下寬油,燒至七成熱,将鳝魚段下鍋炸1分鐘左右。

炸至表面微微泛黃時撈出,瀝幹油分。

炸好的鳝魚段放入碗中,加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲。

上籠用旺火蒸30分鐘。

另取鍋燒熱,倒少許油,放蔥蒜爆香。

加雞湯、醋、鹽、味精,燒至沸騰。

用濕澱粉勾芡,起鍋淋在蒸好的鳝魚上即可。

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